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甜酒的做法及视频 甜酒的做法

今天小编给各位分享甜酒的做法（甜酒的做法及视频），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！最正宗的米酒方式 。
主要材料:
糯米适量
辅助材料:
一袋酒
适量的冷开水
步骤:
1.酿造米酒的原料 。
2.糯米洗两三次，冷水浸泡24小时(浸泡过程中每8小时换水一次)，然后取出用清水冲洗两三次 。
3.将蒸锅放入电饭锅，洗净纱布，铺在上面 。
4.然后把米饭倒在上面，用蒸锅蒸(半小时左右) 。
5.把饭上的纱布盖拉起来，紧紧地裹在饭上 。
6.把电饭锅转到煮饭的位置 。
7.清洁米酒的容器和盖子，特别是容器不能沾上任何油性物质 。用开水冲洗容器机的容器盖1分钟以上，消毒 。
8.将沸水倒入容器中，盖上盖子，等待几分钟 。
9.用少量冷开水冲散酒曲(不需要放太多水冲散酒曲 。)
10.打开米饭的盖子 。
11.出笼后打散，冷却至不烫手(35℃左右) 。如果米饭看起来太干或者煮的不够熟，可以在上面撒些水，蒸一下 。
12.先将冷却后的大米放入已消毒的容器中，然后加入200ml左右的冷开水，搅拌均匀 。
13.将分散的酒曲倒入糯米中 。
14.并把糯米搅拌均匀 。
15.在米的中心再挖一个圆孔 。(制作500克糯米或大米需要200ml左右的冷开水，但是糯米冷却后太硬，可以适当多放些冷开水；如果太软，可以少放冷水；酒曲的量可以根据你买的酒曲包装上的说明来配置)
16.将盛满糯米的容器放入米酒机，选择米酒功能，然后设置时间(一般30-36小时) 。
17.发酵米酒 。
18.可以直接吃或者做一些米酒甜品，剩下的放冰箱里保存 。
自酿甜米酒的全过程
材料:糯米2000克，甜酒曲8克 。
辅助:适量喝水 。
1.泡大米 。糯米洗净，用清水浸泡12小时左右 。一定要泡冷水，不要泡热水 。冬天泡16个小时 。
2.浸泡过的糯米很容易被压碎 。
3.洗净沥干 。
4.入蒸锅蒸25分钟左右 。
5.蒸熟的糯米变得透明 。
6.让蒸好的糯米冷却 。让它自然冷却，然后摊开 。
7.用凉开水或直饮水冷却糯米，用手揉搓糯米球 。
8.榨好的糯米酱紫色散开 。
9.八克清酒清酒曲 。趁热加入甜酒曲，用手撒，搅拌均匀 。最后在表面留一点利口酒 。
10.放在盆里，中间挖个洞 。
11.最后在表面和孔上撒些甜酒曲，再浇些凉水或直饮水 。
12.完全冷却后，盖上保鲜膜，密封，静置，温度25-31度左右发酵 。发酵的时候不要动 。夏天在室温下用棉絮包裹 。如果温度不够，可以用电热毯、发酵箱、烤面包机等 。
13.中间可以检查一下有没有发烧 。发烧是个好现象 。酒脆多汁，香甜扑鼻，酒香不冲鼻 。密封发酵时间夏季3天左右，冬季1周左右，酒醅细腻 。
最正宗的甜酒酿造方法
调味品
糯米，300克
调味品
甜开胃菜，5g 。
清水，100克
方法/步骤
1/9，糯米洗净浸泡过夜备用 。
2/9，将洗好的糯米放入蒸锅，盖上锅盖，烧开 。
3/9，关小火蒸40分钟 。
4/9，关火，打开锅盖，把糯米倒出来晾凉 。
5/9，多次撒入甜酒曲与糯米拌匀 。
6/9，放入发酵罐 。
7/9，在压平的糯米中间挖一个洞 。
8/9，放入发酵罐发酵三天 。
糯米酒的生产实践
用2斤糯米，天使口粉，一包8 g的白开水或者2升纯净水+
糯米酒的制作步骤
第一步
空
糯米用水浸泡24小时 。
第二步
糯米蒸30分钟 。
第三步
让蒸好的糯米冷却到体温，加入500g以上的冷开水或纯净水打散，加入温水浸泡过的甜酒粉拌匀 。
第四步
将混合好的糯米放入容器中，压实，中间留一个酒孔 。密封放置 。
第五步
天气20度左右，正常气温5天，甜酒，酒味浓，口感甜，甜水多 。
第六步
去吧 。利口酒加水，农夫山泉1.5L，加一整瓶，不够 。用这个瓶子接饮水机的水，大概1/4 。
第七步
继续密封放置 。每隔几天将大米和水搅拌均匀，并保持静置 。
第八步
空
至少两个星期，筛选葡萄酒，品尝和制作 。米酒清香，微苦不酸 。酒精含量估计至少有20度 。
第九步
空
吃碗饭上来 。
黄酒醪的做法
1.糯米浸泡过夜 。
2.将泡好的糯米蒸25分钟 。
3.用水煮沸清酒清酒曲 。
4.蒸好的糯米温热后，将酒曲拌入糯米中 。
5.找一个干净无水无油的容器，倒入拌有酒曲的糯米，用勺子压下去，中间挖一个小洞，密封，放在温暖的地方 。它将在一周内准备好 。


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