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红星新闻|天津新增无症状感染者又和冷库高度关联，冷链食品防控面临怎样挑战？( 二 )


面对这样的现实问题，薛迪认为，最有效的应对方法是加强对进口产品的检测工作，以及国内物流从业人员的防护到位和检测到位。“一方面是物品进入冷库后，直接操作人员要进行防护工作，规范操作流程；另一方面，在产品运输、加工冷冻食品环节，也同样要对相关作业人员加强防护和定期检测。”薛迪说。
在多地曝出冷链产品被新冠病毒污染案例的情况下，是否会造成国内疫情陷入不可控？对此，薛迪提出：“大面积的传播几乎不可能。”她解释称，在我国疫情防控常态化的背景之下，对发现的被污染产品、被感染的人群，都会在第一时间进行隔离和流行病学调查，这能保证在源头上阻断大规模的病毒传播，因此冷链传入新冠病毒依旧不会改变国内疫情可防可控的局面。
食品溯源为何成重点？
专家：能迅速找到发病源头
针对冷链食品的管理工作，在国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组11月9日印发的《工作方案》中要求，实现全流程闭环管控可追溯，最大程度降低新冠病毒通过进口冷链食品输入风险。截至目前，据不完全统计，国内逾十省市已开始实施冷链食品追溯工作。
规定食品必须做到可溯源，为何变得如此重要？薛迪告诉红星新闻采访人员，对冷链食品进行溯源，能够对流行病学调查工作起到关键作用。她解释称，溯源工作能到位，就能保证一旦发现问题，可以及时找到出问题的环节在哪里，食品在哪个环节被污染，确诊患者又是在哪个环节被传染的？由此一来，就能快速缩小检测范围，及时对相关人群进行隔离和救治，甚至能更快地找到发病的源头。
为应对进口冷链食品传入新冠病毒的问题，《工作方案》还要求，在进口冷链食品首次与我国境内人员接触前，实施预防性全面消毒处理。
在流通环节，《工作方案》要求对从口岸放行的进口冷链食品，在社会冷库或企业冷库倒箱过车、入库存储前，相关生产经营单位查验货物所附的消毒证明；在市场环节，要加强进口冷链食品是否消毒的相关证明查验工作，防止未经过预防性全面消毒处理的进口冷链食品进入市场。
那么，对流入餐桌的食品应该如何进行消毒？对此，杨占秋解释：“对食品消毒不可能采用化学消毒模式，只能以物理消毒的方法替代。”杨占秋指出，例如在新冠研究实验室里，一般会采用利用紫外线消毒的方式，通过紫外线等照射15分钟作用，病毒能基本被杀死。而这一方法在杨占秋看来，同样可以用于对食品外包装的消毒。
杨占秋同时提出，在产品消毒方面，建议国内尤其销售海外进口的肉蛋禽类市场，可引入紫外线灯消毒模式。但考虑到紫外线等对人体有害，杨占秋认为，可在开市前和闭市后，对市场内的产品外包装进行紫外线消毒。
“但需要注意的是，利用紫外线消毒，只能保证杀死外包装表面的新冠病毒，如果食品本身已经被污染，那么深层次的消毒就无法通过紫外线消毒完成。”因此，杨占秋认为，在食品消毒之外，要防控被污染的冷链食品进入市场，最关键的环节在于对外来产品进行核酸检测，保证流入市场的产品未被污染。
冷链食品销售平台如何防护？
盒马：加强检测，通过信息化手段对产品溯源
11月9日，红星新闻采访了盒马和每日优鲜这两家涉及进口冷链食品销售的平台，该两家平台均向红星新闻表示，会对进口冷链食品进行核酸检测，也可以通过信息化手段对产品溯源。
每日优鲜方面告诉红星新闻，疫情爆发以来，针对公司经营的所有进口冷链食品，包括使用进口原料在国内分装加工的产品，每日优鲜会严格审查每批次商品的核酸检测报告，包括产品和外包装都需要进行核酸检测。
每日优鲜方面还介绍说，在北京启动进口冷链食品追溯平台后，每日优鲜遵守相关规定，每批次的冷链进口商品均会由供应商或者每日优鲜城市分选中心落实“北京市冷链食品追溯平台”的电子追溯码相关政策，“用户可在每日优鲜APP上查询到商品的追溯二维码。”


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