面包|不可错过的台式葱香面包，个个蓬松暄软，咬一口，葱香四溢真好吃( 二 )
6、然后由上而下地卷起来 ， 卷好后再将面卷两端搓细 ， 如下图所示 。剩下依次操作整形
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7、把整形好的生胚摆入烤盘内 ， 彼此之间要留些距离 ， 方便待会发酵 。然后再用刀片 ， 在生胚中间竖着划一刀 ， 刀口稍微划得深一些 ， 因为待会发酵后会变浅 。温馨提示 ， 一定要要用锋利的刀片来划才能顺利划开 ， 一般水果刀的话是很难划出口子的 ， 另外烤盘一定要提前抹上一层软化的黄油防粘 ， 否则烤好的面包容易粘在烤盘上
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8、将烤盘送入烤箱中层 ， 然后再放一碗温热的水 ， 关上烤箱门 ， 选择发酵档 ， 发酵至2倍大即可取出 。这里发酵是没有具体时间的 ， 主要根据发酵状态来决定 ， 因此需要自己多加留意观察 ， 另外今天的面包含盐量比往常要多一点点 ， 再加上最近天气又寒冷 ， 所以发酵速度上会有点缓慢 ， 这是正常现象不用担心 。
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9、我们等面包快要发酵好的时候 ， 再来做香葱馅（因为提前做好的话 ， 馅料时间一长容易出水） ， 将50克的香葱叶洗干净后晾干水分 ， 然后切成葱花放在碗内 ， 再加入10克全蛋液、25克玉米油、0.5克研磨黑胡椒粉和1.5克的盐 ， 搅拌均匀即可 。如果家里有热狗肠的话 ， 也可以切点放进来
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10、将发酵好的面包取出 ， 此时烤箱预热170度上下火 ， 预热3分钟 ， 然后我们把调好的香葱馅 ， 用勺子铺在面包的割口处 ， 尽量多放些 ， 这样烤好比较香
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11、最后送入预热好的烤箱中层 ， 上火160度 ， 下火150度 ， 先烤13分钟 ， 然后再转上下火150度 ， 烤10分钟即可 。中途如果发现面包表面已上色 ， 要及时加盖锡纸 ， 防止上色过深 。
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12、烤好的面包出炉后 ， 我们可以在表面涂抹上黄油 ， 面包表皮会趁热吸收黄油 ， 这样表皮吃起来会更香 ， 色泽也会更诱人 。不可错过的台式葱香面包 ， 个个蓬松暄软 ， 咬一口 ， 葱香四溢真好吃
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小贴士：
1、今天这款面包配方含盐量不低 ， 因为今天做的就是咸口面包 ， 所以大家不要随意减少盐的用量 ， 要不然会影响整体口感
2、如果你家室内温度低于10度 ， 那么液体要用加热过的 ， 加热的温度在25度左右即可 ， 这样更有利于酵母发酵 ， 如果你家室内有暖气的话 ， 温度超过25度 ， 那么液体最好用冷藏过的 ， 这样可以防止酵母在搅拌过程中 ， 因室内高温 ， 而提前发酵
3、今天的这款配方含水量比较大 ， 是因为我家的高筋面粉比较吸水 ， 如果你家面粉吸水性差 ， 可以适当减少一些牛奶的用量
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