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人民日报客户端内蒙古频道|伊金霍洛旗开启食品安全“慧”监管时代：舌尖安全 一“码”当先

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“这是我们的厨房 ， 消费者随时可以扫一下这个二维码实时监督 。 旁边的这个二维码是工作人员用的 ， 扫码进入后可以看到所有的食材来源、价格、采购渠道等信息和相关的电子票据 。 ”在位于内蒙古鄂尔多斯市伊金霍洛旗阿勒腾席热镇的双满福源酒店 ， 后厨负责人赵海兵指着一块电子屏介绍说 。
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市场监督管理局工作人员在酒店实地操作食品追溯系统
就是这块看似普通的电子屏吸引了不少消费者 ， 从明厨亮灶到“透明”厨房 ， 让食品安全“码”上见 ， 这也是伊金霍洛旗食品安全监管的“神器” 。
民以食为天 。 如何筑牢食品安全的“防火墙”和“高压线”？如何用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责 ， 确保广大人民群众“舌尖上的安全”？带着这一系列问题 ， 伊金霍洛旗开启了探索、实践之旅 。
针对食品安全监管中的“薄弱点” ， 伊金霍洛旗聚焦种植养殖、仓储运输、食品加工、分销零售等全产业链 ， 紧紧围绕加强从生产“最初一公里”到消费“最后一公里”全流程监管这一核心 ， 充分运用“互联网+”思维全方位解决食品安全工作各个环节问题 ， 专门开发了线上食品追溯系统 ， 让智慧监管“唱主角” ， “一平台、五板块、三体系、九个子系统”让监管到消费链条实现了无缝衔接 。
这个食品追溯系统全部容纳于一块“屏幕”里 ， 设计了监督、商户、消费、检验检疫和总仓“五大板块”；以“五大板块”为基础 ， 构建起“一品一码”的食品信息追溯体系 ， 主体端、消费端、执法端、社会端“四位一体”的动态监管体系和从田间地头到餐桌消费的全流程风险预警体系的“三大体系” 。 而里面的商品生产加工商户管理、信息化监管执法、校园食品安全、消费者等九个子系统 ， 不论是商户、消费者还是监管人员 ， 只需扫一扫不同的二维码就能完成各自的目标 ， 真正实现了随时随地监管 。 系统还专门设计了播放公益广告的位置 ， 一“屏”上墙 ， 滚动播放 ， 商户再不需要为各种公益广告找位置而发愁了 。
在伊金霍洛旗第九幼儿园 ， 食堂相关负责人正在录入原材料进货查验记录 。
“以前是手写记录 ， 查询的时候很麻烦 ， 现在都是网上录入 ， 记录更规范 ， 查询更方便了 。 ”这是学校食堂负责记录原材料进货、晨检、消毒等工作人员的共同感受 。
追溯系统让风险隐患无处藏身 ， 通过数据实时录入机制 ， 工作人员将原辅材料及添加剂索证情况等上传平台 ， 信息一经录入不能随意修改 ， 让产品追溯更规范、更便捷、更易查询 ， 做到无缝对接、全程留痕 ， 实现产品来源可查、去向可追、责任可溯、应急召回和紧急调配 。 支持家长实时在线查看餐厅监控、食材追溯管理 ， 让家长和普通群众都可以进行线上监督 。
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安装食品追踪系统显示屏
而对消费者来说 ， 只需通过扫描企业“二维码”就能享受到企业信息可查询的便利 ， 企业资质、人员健康状况、量化分级评定、投诉举报信息、违法行为查处等情况一目了然 ， 这让消费者心里更有底了 。
“这波操作 ， 我们喜欢 。 消费以前扫一下 ， 肯定更放心 。 ”正在“720便利店”购买日化产品的王晓东笑着套用了一句网络流行语 。
对于当下的食品监管者来说 ， 一种运转高效、执行顺畅的监督方式更是迫在眉睫 。
“食品监管线长点多面广 ， 以前监管一家商户我们就得查大量的资料 ， 一个票据一个票据地过 ， 耗费众多人力 。 有粗心的商户不小心弄丢了还得补 ， 现在利用这个追溯系统 ， 全部实现电子化 ， 随时可以调取 ， 这样就弥补了我们人少力薄的工作短板 。 哪家商户的健康证到期了 ， 系统也会自动提示 。 ”伊金霍洛旗市场监督管理局副局长白雪峰说 。


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