瘦龙健康|炎症生百病，谁才是它的克星？生酮饮食可以减少身体炎症( 二 )
引起慢性疾病；
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其实 ， 降低米面糖 ， 提高好的脂肪摄入之后 ， 身体会产生酮体 ， 进入营养性生酮状态 。
→酮体也有一定的抗炎效果
生酮状态会产生酮体 ， 它有三种不同的形式：丙酮、β-羟丁酸、乙酰乙酸 。
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最近的一项研究发现 ， β-羟丁酸（酮体）可以阻断NLRP3炎症小体的激活和释放 。
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一般情况下 ， NLRP3对人体具有防御保护作用 ， 但如果我们经常暴露在炎性环境中 ， 例如每天吃很多致炎食物 ， 那么该小体就会被过度激活 ， 从而导致炎症的发生 。
而酮体的产生 ， 可以帮助阻断NLRP3激活和在体内释放 ， 从而减少炎症的发生 。
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接下来 ， 我们来挖掘一下 ， 如何通过饮食 ， 来减少炎症的发生 。
→生酮减轻大脑炎症
长期以来 ， 生酮饮食一直被用来治疗癫痫 。
一个加州大学的研究显示：生酮饮食通过减轻大脑中的炎症 ， 起到有益于神经系统疾病的作用 。
该研究小组通过模拟低碳饮食 ， 发现了低碳生酮饮食减轻大脑炎症的机制 ， 为减轻中风 ， 和脑外伤导致的大脑炎症 ， 提供了新的思路 。
→从分子层面 ， 降低炎症
一项研究发现 ， 用2-脱氧葡萄糖（2DG）的小分子 ， 来阻断葡萄糖的代谢 ， 让实验鼠进入生酮状态 。
研究小组发现：使用2DG后 ， 可以快速降低炎症水平 。
研究者斯旺森表示 ， 实验结果令他十分惊讶 ， 他知道生酮饮食有助于抵抗炎症 ， 但没想到2DG能够产生如此显著的效果 。
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他们的进一步发现：减少葡萄糖代谢 ， 会降低能量代谢的关键指标NADH / NAD +比率 ， 激活一种叫做CtBP的蛋白质 ， 该蛋白质可抑制炎症基因的活性 。
为了模拟生酮状态 ， 研究人员设计了一种药物样肽分子 ， 该分子可阻断CtBP进入非活性状态 ， 迫使CtBP不断抑制炎症基因的活性 。
肽是小分子蛋白质 ， 它们化学性质不稳定 ， 而且价格昂贵 ， 所以通常不用作药物 。
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但是 ， 由其他与肽作用方式相同的分子 ， 也可以起到模拟生酮状态的作用 。
其实 ， 糖尿病也可以应用这个原理 ， 我们都知道 ， 糖尿病患者体内存在过量葡萄糖 ， 使身体处于促炎状态 ， 而促炎状态 ， 通常会使脂肪斑块堆积 ， 阻塞主动脉 ， 导致动脉粥样硬化 。
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这项新研究 ， 可以提供一种干预糖尿病患者 ， 葡萄糖与炎症反应之间关系的方法 。
通过饮食减轻炎症 ， 要注意什么 尽管生酮饮食本身具有抗炎作用 ， 但是也有很多假生酮食物是促进炎症的 ， 比如说我们经常外面吃的植物油 。
了解哪些食物能减轻炎症 ， 而哪些容易引发炎症 ， 非常重要
→最适合抵抗炎症的生酮食物：
- 健康脂肪 ， 如蛋黄；
- 健康油脂 ， 例如椰子油、橄榄油、MCT油、草饲黄油或酥油、牛油果油；
- 坚果和种子可以选择脂肪含量高的 ， 例如杏仁和澳洲坚果；
- 脂肪含量高的鱼 ， 比如三文鱼、沙丁鱼；
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