黄豆|自制酱黄豆，2分钟就学会，不发酵不用晒，详细配方都告诉你
今天用一斤黄豆和一块猪肉分享个酱黄豆的做法 ， 详细的配方比例都会分享给大家 ， 不用发酵也不用晒 ， 现做现吃 ， 这样做出来的黄豆口感绵软入味 ， 开胃下饭 ， 而且非常容易保存 ， 做一顿能解决七天的开胃菜 。喜欢吃黄豆酱的家人们来看看具体是怎么做的吧！
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做法：
1 ， 准备好一斤黄豆把有虫眼和残缺不全地挑出来 ， 清洗干净后倒入没过黄豆的清水浸泡一个晚上 ， 泡到明显变大 ， 用手一捏就碎即可 。
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2 ， 泡好的黄豆控干水分 ， 倒入蒸锅摊平 ， 盖上盖子水开后大火蒸20分钟 。
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3 ， 准备好青红椒去掉辣椒蒂清洗干净 ， 先切成小圈再剁碎一点 ， 喜欢吃辣的可以多切一点 。
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4 ， 准备好半头大蒜去皮切成蒜末 ， 一小块生姜切成细丝再切成姜末备用 。
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5 ， 准备好一块肥瘦相间的猪肉切成小丁放入盘中 ， 加入食盐 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽搅拌混合均匀 ， 再加入一勺淀粉抓拌均匀备用 。
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6 ， 锅中倒入比平时炒菜多一点的食用油 ， 下入姜片 ， 葱段 ， 香叶 ， 八角2个 ， 香叶三片 ， 小火慢炸 ， 把香料炸到焦黄即可控油捞出 。
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7 ， 倒入猪肉炒至变色断生 ， 再下入蒸好的黄豆快速翻炒均匀 ， 多炒一会把黄豆里面的水分翻炒出来 。
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8 ， 炒出黄豆里面的水分之后加入姜蒜末 ， 一勺花椒粉 ， 2勺黄豆酱 ， 一勺甜面酱 ， 翻炒均匀 。
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9 ， 下入切好的青红椒碎翻炒一分钟左右 。
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10 ， 最后再加入一勺食盐 ， 两勺芝麻 ， 淋入一盖白酒 ， 快速翻炒均匀就可以出锅了 。
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盛出来的倒入盆中自然放凉 ， 这样做出来的黄豆酱口感绵软鲜香 ， 吃起来特别的开胃 ， 做一次可以吃一周 。
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