鮰鱼|淮扬菜大厨分享鮰鱼超美味做法，鱼肉细嫩软糯，萝卜入口即化
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
材料：
鮰鱼1条 ， 白萝卜1根 ， 蒜子15克 ， 香葱2棵 ， 姜10克 ， 青大蒜1棵 ， 小米辣1个 。
调味料：
菜籽油30克 ， 猪油20克 ， 白酒5克 ， 生抽10克 ， 老抽12克 ， 盐4克 ， 鸡精1克 ， 白糖6克 ， 白胡椒粉0.5克 。
做法
1.首先将鮰鱼宰杀洗净；
2.取出鮰鱼的鱼泡洗净备用；
3.将杀好的鮰鱼用开水迅速烫一下；
4.边冲洗边用抹布轻轻擦去鮰鱼身上的粘液；
5.将洗净的鮰鱼斩成块备用；
6.将萝卜改刀切成适当大小的块备用；
推荐阅读
- 幼儿园大厨陪餐3年，专“治”宝宝挑食
- 大厨将羊肉加这个一起烧，简单易学，香辣开胃，好吃停不住嘴！
- 大厨不会告诉你的桃花酥小窍门
- 零失败臊子拌面，大厨原来这么好当
- 大厨私藏20多年的栗子酥你一定不要错过
- 大厨教你省事腌鸭蛋，1分钟学会，各个流油，比老方法更易成功
- 10个做饭的小技巧，太实用了，学会以后你也可以是大厨水平
- 排队2小时也要买的香酥鸡，大厨教你在家做，外酥里嫩，啤酒绝配
- 1斤肉馅3个鸡蛋，大厨教你做道金丝蛋卷，一卷一蒸，简单易上手
- 有人就有江湖，有江湖必有这道菜，大厨教你地道做法，美味下饭