烹饪|在我们农村老家最常吃到的几种糍粑,有你们吃过的吗?
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玉米糍粑 。玉米糍粑是用玉米粒打成粉 , 经过泡、磨碎打浆、过滤、压干 , 经过层层工序而成的 。把它弄成像糯米团子一样 , 把它放锅里煎至金黄就可以拿处来吃了 , 也可以放点糖在上面 , 这样吃起就有点甜味 。还有一种吃法就是把它弄成小团子 , 放水里煮开 , 那小团子就会浮起来就熟了 , 就可以吃了 。吃的时候也可以放糖进去 , 跟吃汤圆差不多 。喜欢吃咸的就可以在煮的时候放点菜进去 , 放点盐 , 放点辣椒酱 , 这种吃法是我婆婆她们最爱吃的 , 她们叫菜汤粑 。
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还有一种就是用艾草做的玉米糍粑 。这个是拿艾草叶打碎过滤出来的水跟玉米团子和起来 , 最后放锅里剪熟就成了艾叶玉米糍粑 , 这种糍粑也挺好吃的 。
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芭蕉叶糍粑 。这个是用面粉和糖一起和起来 , 然后用芭蕉叶包起来 。这个糍粑吃起来甜甜的 , 很Q 弹 。面和成如下图这样就可以
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粽粑 。这个大家就不陌生了 , 做法和形状都有很多种 。我喜欢吃的口味是里面有糯米、花生、板栗、腊肉馅的 , 这样的粽粑吃起来很香 。
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