肥肠|“最脏”的一道菜，许多人一直误把它当成美食，医生却从来不吃
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“最脏”的一道菜 ， 许多人一直误把它当成美食 ， 医生却从来不吃！它就是肥肠了 ， 很多人一定都还不知道吧 ， 肥肠的营养价值非常高 ， 而且口感独特 ， 尤其是过年期间家家户户都会宰猪 ， 所以肥肠这道菜深受大家喜爱 ， 但是都不知肥肠是最脏的部位 ， 肥肠也就是猪大肠 ， 是用来输送食物的部位 ， 可想而知里面含有大量的食物残渣和脂肪 ， 如果没有清理干净就吃 ， 会对身体造成不好影响 ， 医生就从来不吃它 ， 大家以后还是尽量少吃为好！下面小编教给大家的就是肥肠面的做法 ， 简单易学 ， 营养又美味 ， 不过要记得处理干净哦！
肥肠面
By 林妈爱美食
配料：
猪大肠 100克、面条 100克、食用油 适量、细香葱 适量、老抽 少许、精盐 少许、辣椒油 适量
烹饪步骤：
1.准备食材 。
2.锅内倒入适量食用油 ， 煸香葱花 。
3.放入肥肠煸炒 。
4.煸炒至肥肠出油 。
5.加入适量老抽调色 。
6.加入一大碗水煮开 。
7.放入面条煮熟 。
8.快出锅前放入小油菜 。 撒少许盐调味！
9.我喜欢吃辣 ， 可以加一些红油 。
烹饪小贴士：
肥肠怎么清洗干净？1. 准备食材: 猪大肠一根 ， 地瓜粉(或生粉 ， 或盐等)一大把 。2. 就是先烧一锅热水 ， 煮开 ， 备用 。3. 将肥肠翻过来 ， 先将附在油脂上面的脏东西 ， 小淋巴去除干净 ， 油脂可以留部分 ， 这样的口感比较好 。 4. 将备用开水再加些凉水 ， 稍微有点烫手就可以了 ， 备用 。5. 肥肠用温水冲洗下 ， 然后撒上少许地瓜粉 ， 抓洗 ， 直到大量粘液产生 ， 用温水抓洗干净 ， 倒掉脏水 。 6. 这样反复抓洗个2-3遍 ， 用温水冲洗干净 ， 再把大肠翻过来 ， 也照同样方法抓洗2-3遍 ， 再用温水冲洗干净 ， 就可以了 ， 基本都没有粘液了 ， 味道也已经去的差不多了 ， 非常的干净 。
【肥肠|“最脏”的一道菜，许多人一直误把它当成美食，医生却从来不吃】大家学会了吗?
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