辣椒|做菜时，葱姜蒜椒可别乱撒！放这些调味料是有讲究的( 二 )
3、烹鱼
此时加葱和蒜 ， 以油煎的方式最好 ， 经过短时间的油煎 ， 散发出香气 ， 又能够将香味及时地保存下来 ， 不至于炸糊；炖鱼、鸡、鸭、肉时放姜片 ， 以煮过半小时后放入比较好 。
4、汤类
热汤起锅 ， 菜肴装盘时往往撒上葱花或姜丝 ， 即添香味 ， 又起到装饰作用 。
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