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北京|不为人知的北京老茶庄往事 这些鲜花也可窨制花茶


北京|不为人知的北京老茶庄往事 这些鲜花也可窨制花茶
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民国时期 ， 从菜市口到虎坊桥的一条街内 ， 较大的茶庄有吴德润、敬记、肇新三家 ， 其中尤以肇新茶庄规模最大 。 如今 ， 北京老茶庄的历史渐渐被遗忘 。 笔者根据近些年收集到的文献及实物 ， 特将肇新茶庄的历史钩沉梳理 ， 以飨京城爱茶之人 。
按照笔者收藏的肇新茶庄宣传资料来看 ， 该茶庄的具体位置在前门外骡马市大街麻线胡同南口外迤西路北 。 但是打开如今的地图 ， 却找不到这条麻线胡同了 。 原来在1955年 ， 市政府将麻线胡同、小麻线胡同、朝阳胡同合并 ， 统称为红线胡同 。 所以肇新茶庄的位置 ， 就是如今两广路上红线胡同南口外了 。
当年的肇新茶庄 ， 是一座西式三开间的二层转角楼 。 楼体为典雅的欧式风格 ， 正面大门上悬挂有“肇新茶庄”匾额 ， 两旁大玻璃落地窗格外明亮 。 侧面是一大溜的橱窗 ， 并开有侧门方便顾客出入 。 由于建筑造型独特窗明几净 ， 可说是骡马市大街上的一景儿 。 只可惜原建筑在1949年后拆除 ， 其原址上改建为滕王阁大酒家 。 今人只能在老照片中 ， 去想象旧时肇新茶庄的风采了 。
透过这样气派的门脸儿 ， 人们可以感受到当年肇新茶庄的实力 。 按照《北平市茶叶业同业公会职员表》中的登记 ， 该茶庄的经理为侯润泉 ， 全店共有员工15人 。 当年北京最大的茶庄 ， 要数大栅栏的东鸿记 ， 用工人数为30人 。 而如今赫赫有名的张一元茶庄 ， 当年不过只有8名员工而已 。 所以像肇新茶庄这样的经营规模 ， 在民国时期北京的茶庄中属于中上等水平 。
除去肇新茶庄 ， 侯氏还在交道口北开设有大新茶庄 ， 在安定门内开设有又新茶庄 。 其中大新茶庄用工为10人 ， 又新茶庄用工为7人 ， 都属于中型的经营规模 。 肇新、大新、又新三家互为支持 ， 在北京老茶庄中并称“三新” 。 肇新茶庄的经理侯润泉 ， 还担任北京市茶叶业同业公会的执行委员 。 在北京茶庄行业中 ， 有着相当的威信和地位 。
现如今的人们 ， 经常以为北京城的老百姓只喝茉莉花茶 。 但是实际上 ， 当年肇新茶庄所经营的茶种类却相当丰富 。 在笔者收藏的一只肇新茶庄铁皮茶叶罐上 ， 正面写着这样一段广告语：“开设北京前门外骡马市大街路北 ， 三间门面转角楼房 。 专办各省名茶 ， 凡浙江龙井、福建白毫、六安雀舌、祁门红梅、云南普洱、洞庭碧螺 ， 举国内名山特产莫不色色皆备 。 採办务取其宏 ， 薰染更求其精 。 各种鲜花 ， 如茉莉、珠兰、桂花以致玫瑰花、代代花 ， 凡可以适口健神者 ， 皆不惜工本加意焙制 。 ”


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