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荠菜在不同的地方会有不同的称呼，像是瑶家人会管荠菜叫做“禾杆菜”，河南、湖北等地区会管荠菜叫荠荠菜，四川人叫“干油菜”，对于大部分人来说，荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜。具有很高的药用价值，有利尿、止血、清热、明目、消积功效，茎叶作蔬菜食用，从外观上看，荠菜和我们一般的蔬菜差别不大，如果是生长在土地上，荠菜还会被大家当成是一种蔬菜。
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苦苣菜可以降低胆固醇，并且让皮肤变得更加细腻光滑有弹性。经常吃一些这种蔬菜，可以有效的滋养身体，也能减少上火的几率。而它所含的抗炎成分，可以抑制体内细菌的增生，也可以减少各方面自由基的生长，从而帮助人们滋肝排毒，补血保健。
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豆芽胡萝卜炒豌豆
豌豆胡萝卜炒豆芽，吃起来清淡爽口，适合很多减肥者来食用，其中豆芽和胡萝卜富含纤维素物质，有助于肠道的蠕动，起到减肥瘦身的目的，而且对于很多孩子的视力改善有帮助，让你的双眼明亮了。这道菜看上去很有食欲，相信大家都会喜欢的。
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