猪身上最好吃的一块肉，肥瘦相间似雪花，30块钱1斤，买到赚到
猪身上最好吃的一块肉 ， 肥瘦相间似雪花 ， 30块钱1斤 ， 买到赚到很多看似普通的食材 ， 却比山珍海味更受欢迎 ， 就比如猪肉 ， 很普通的肉类食材 ， 几乎每天都吃 ， 但是肚子饿的时候 ， 一碗红烧肉 ， 就是米饭的最佳搭档 ， 堪称人间美味 。 还有被称为“死前必吃”的猪油拌饭 ， 也是绝对经典的美食 。
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猪肉虽然普通 ， 但是可以做成很多美味佳肴 ， 比如红烧肉、回锅肉、水煮肉片等等 。 当然还有今天要分享的广式叉烧肉 ， 叉烧肉也是猪肉非常经典的做法 ， 咸甜的味道 ， 软嫩的口感 ， 让叉烧肉成为如今便当外卖里的畅销品 。
【猪身上最好吃的一块肉，肥瘦相间似雪花，30块钱1斤，买到赚到】那么如何自制叉烧肉呢？
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首先要选对猪肉 ， 制作叉烧肉要用猪身上的前夹肉 ， 也叫梅花肉 ， 这是猪身上最好吃的一块肉了 ， 肥瘦相间似雪花 ， 而且只要30块钱一斤 ， 买到赚到 。
最高级的牛肉被称为雪花牛肉 ， 也就是肥瘦相间 ， 好似雪花 。 而猪身上就这个部位是肥瘦相间的 ， 瘦肉中夹杂着肥肉 ， 就好像大理石纹理 ， 所以吃起来不会太柴 ， 也不会太肥 。 肥瘦的比例大概是1:9 ， 这个比例刚刚好 ， 所以梅花肉用来煎炒炖煮都可以 。
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下面分享叉烧肉的做法 ， 一起来看看吧～
【叉烧肉】食材：
梅花肉500g、葱姜蒜、蚝油30g、酱油40g、白糖30g、米酒10g、淀粉1勺、南乳汁15g、蜂蜜50g、食用油 。
做法：
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第一步 ， 首先买一块品质好的梅花肉 ， 然后切成不要太厚的片 ， 洗干净后用厨房纸巾擦干水分 。
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第二步 ， 然后加葱姜蒜、蚝油、酱油、白糖、米酒、南乳汁、蜂蜜和淀粉抓匀 ， 腌制2个小时以上 ， 腌一个晚上最好了 。
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第三步 ， 然后起锅烧油 ， 把腌制好的猪肉放入锅中 ， 煎至两面上色即可 。
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第四步 ， 接着倒入腌肉的料汁 ， 再倒入适量清水 ， 盖上盖子焖煮 。
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第五步 ， 煮到收汁就可以关火出锅了 ， 接着切小块摆盘 ， 绝对是米饭的杀手 。
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买梅花肉的时候要注意了 ， 梅花肉下面一部分就是“槽头肉” ， 这部分淋巴很多 ， 千万别买错了 。
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