入冬后，学学用木耳炒这菜，脆嫩爽滑，温补不怕冷，多吃不长肉( 二 )
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【第三步】：木耳捞出来之后水不要倒掉了 ， 把山药放入锅里面焯一下水 ， 山药焯水能够让它的口感更加的脆嫩滑爽 ，
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炒锅烧烫放油 ， 达到热锅凉油的状态 ， 把瘦肉倒入锅中快速炒散 ， 再把红萝卜倒入锅中炒至断生 ，
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【第四步】：接下来放入百合翻拌过下热油 ， 然后再把黑木耳和山药和芹菜一起倒入锅里面 ，
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接下来就是调味了 ， 只要放食盐和生抽就行 ， 撒上葱花就可以关火盛出来了 。
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悦悦制作小心得：（注意事项）
1. 我们在用干货做菜时 ， 提前泡发这一个环节特别的重要 ， 只有让木耳泡得彻底舒展开来 ， 口感才会脆嫩爽口 ， 想要让木耳泡发的速度变快 ， 那可以往水里面加入食盐 ， 小苏打 ， 和面粉 ， 食盐可以起到杀菌的作用 ， 小苏打可以起到加速蓬发的作用 ， 而面粉则是一种天然的粘着剂 ， 它可以把木耳表面的脏物吸附下来 。 也可以用淘米水来浸泡木耳 ， 泡出来的木耳肥大肉厚 ， 松软爽口 ， 味道鲜嫩 ， 泡发后的木耳一遇到热油 ， 经常会出现爆油的情况 ， 为了避免这种情况 ， 我们可以给木耳焯水 ， 另外还可以在炒的时候加入少许的清水 ， 也可以达到同样的效果 。
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2. 百合是一种特别容易保存的食材 ， 买回来之后只要不碰到水 ， 用袋子装好放进冰箱里冷藏保存 ， 能存上半个月左右 。 3.保存山药时 ， 最好是常温保存 ， 为了保持口感最好带皮保存 ， 并且不要清洗山药上的泥土 ， 等吃的时候在洗净可以最大程度的保持原味 ， 只需要用报纸包裹好放在阴凉的角落即可 。
结语：冬季 ， 最该用木耳炒这菜 ， 便宜又营养 ， 脆嫩又爽滑 ， 老少皆宜吃不腻 ， 温补不怕冷 ， 多吃不长肉 。
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【入冬后，学学用木耳炒这菜，脆嫩爽滑，温补不怕冷，多吃不长肉】愿上帝赐福给你！
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