20年前酒桌上常见的下酒菜，特别有年代感，全吃过的已是爷爷辈( 二 )
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【20年前酒桌上常见的下酒菜，特别有年代感，全吃过的已是爷爷辈】小葱蘸酱
大酱是早时候 ， 必不可少的调味品 ， 最常见的吃法就是蘸菜 ， 黄瓜、大葱、萝卜都能蘸着大酱吃 ， 辣中透着甜 ， 尤其是自己酿的大酱 ， 太好吃了 ， 爱喝酒的人 ， 自然也不会错过这道美味 ， 在我的印象中 ， 我小时候还吃过呢 ， 勉强能吃下半根 ， 我们本地产的大葱 ， 也是微微发甜的那种 ， 不算太辣 ， 下酒下饭都合适 ， 最重要的是就地取材 。
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猪油渣
猪板油炼制荤油的时候 ， 剩下的油渣 ， 猪油渣就当零食吃 ， 或者炒青菜 ， 都非常的美味 ， 各种香啊 ， 怎么吃都好吃 ， 荤油可以调馅、和面、蒸馒头 ， 油渣可以撒点辣椒粉干椒 ， 特别香脆 ， 一点也不会觉得油腻 ， 当然 ， 也不是经常能吃到 ， 家庭条件好的可以 ， 差一点的只有过年才能吃 。
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再看现在的下酒菜 ， 大鱼大肉 ， 荤素搭配 ， 海鲜渔产 ， 要什么有什么 ， 原来的人生活条件不好 ， 对于下酒菜不挑剔 ， 家里有什么就吃什么 ， 就地取材 ， 简单方便 ， 只要人高兴 ， 用什么当下酒菜都行 ， 我还见过干喝的呢 ， 啥下酒菜都不要 ， 那才是最高境界 。
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