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精选31道菜肴分享，食欲满满令人胃口大开，一起做起来吧( 四 )


8.炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香
9.金针菇里倒入调料汁 ， 将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可
香煎霜雪牛肉粒
精选31道菜肴分享，食欲满满令人胃口大开，一起做起来吧文章插图
材料： 雪花牛肉 粒250克 。 洋葱丝10克 ， 蒜片5克 。 嘉豪捞拌汁10克 ， 劲霸牛肉汁10克 ， 黑椒碎3克 。 1、将雪花牛肉切成四方形粒 。
2、先把洋葱丝炒熟 ， 放进碟内；蒜片炸成金黄色待用 。
3、起锅热油 ， 把牛肉粒煎熟 ， 放入碟内 ， 置于洋葱丝上 ， 再放上炸蒜子 。
水晶冬瓜卷
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材料：冬瓜100g、黄瓜30g、胡萝卜30g、花生30g、花生酱适量、味极鲜适量
做法：1.将花生炸熟 ， 剥掉花生皮 ， 用刀切成颗粒状 。
2.冬瓜切成片状 。
3.胡萝卜和黄瓜切成条状 。
4.将冬瓜放入开水中汆烫成熟 。
5.将黄瓜放入开水中汆烫一下 。
6.将胡萝卜放入开水中烫熟 。
7.冬瓜烫软后铺平 ， 将黄瓜和胡萝卜放入卷起 。
8.将冬瓜的末尾处切掉 。
9..味极鲜加少许凉开水调匀 ， 淋在冬瓜卷上 。
10.花生酱加适量凉开水调匀 。
11.将调稀的花生酱淋在冬瓜卷上 ， 撒上花生碎即成 。
老干妈香辣排骨
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材料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣酱一瓶（超市有售） ， 大料、花椒、盐各少许
做法：
1、买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味） ， 先把排骨用水冒一下 ， 去掉血水和腥味；
2、把用水冒过的排骨捞出来 ， 重新倒入热水小火炖熟 ， 骨肉不分离最佳 ， 否则影响卖相 ， 这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3、把炖熟的排骨捞出 ， 炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油） ， 少许青蒜苗爆香 ， 若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出 ， 再倒入香辣酱（辣酱较辣 ， 可根据个人口味调节）爆出香味 ， 倒入排骨翻炒片刻让辣酱的味道全部入到排骨中 ， 辣酱本身有咸味加少许盐即可 ， 快出锅时放入切成段的青蒜苗若干 ， 爆出蒜苗的香味盛盘即可 。
红三剁
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食材：猪里脊150克、番茄1个、大青椒1个、大红椒1个、盐适量、老抽、鸡粉、黄酒、淀粉、花生油、酱油 。
做法：
1、用小薄勺 ， 将西红杮的表面依次刮松 。 撕掉皮切成丁 。
2、大青椒和大红椒剁成丁 ， 猪肉剁成肉末后 ， 加点酒和水淀粉抓匀 。
3、冷的净锅里倒油 ， 然后冷油下入肉末 ， 将肉末炒散翻白 。 将老抽调入炒匀 。
4、将肉推到锅沿 ， 炒香大青椒和大红椒丁 。 下入番茄丁炒断生 。 将肉末推下 ， 调入酱油、适量盐和鸡粉炒匀入味即成 。
椒盐小黄鱼
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材料：小黄鱼400g ， 胡椒粉 ， 椒盐1勺 ， 柠檬半个 ， 油适量 ， 料酒 ， 盐适量
1.小黄鱼去内脏 ， 去鱼鳞
2.碗里倒入料酒 ， 胡椒粉 ， 一点点柠檬汁抓匀 ， 腌制15分钟
3.锅内烧油 ， 将腌制好的小黄鱼放入锅内煎至金黄
4.继续小火慢煎 ， 然后8分熟的时候撒椒盐出锅
孜然土豆片
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食材：土豆、洋葱、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、生抽、鸡精、小葱、白芝麻、孜然


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