冬瓜好吃有技巧，试试这道“红烧冬瓜”，软嫩入味，比吃肉还要香
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冬瓜是我们生活中比较常见的食材 ， 含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分 ， 除了可以做菜 ， 还有利尿消肿的食疗功效 。
冬瓜的做法有很多种 ， 可炒菜 ， 可炖汤 ， 味道都非常不错 ， 今天就给大家分享一道红烧冬瓜的做法 ， 软嫩入味 ， 媲美红烧肉 。
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下面请看我们的操作：
1.准备冬瓜半个 ， 先削去外皮 ， 然后切成段 ， 去掉内瓤 ， 再切成小块 ， 装入盆中 。
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2.下面切一下辅料 ， 蒜子几粒切成蒜片 ， 生姜一块切成姜片 ， 放入盆中 。
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3.红椒半个去瓤 ， 切成菱形块 ， 青椒半个同样切成菱形块 ， 和红椒放在一起用来配色 。
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3.准备五花肉一块 ， 切成薄片 ， 装入盆中备用 。
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等食材备好以后 ， 我们开始烹饪 。
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4.起锅添入一勺食用油润一下锅 ， 油热以后倒出 。
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5.再添入一勺凉油 ， 然后下入肉片 ， 翻炒几下 ， 炒出里面的肥油 。
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6.然后下入姜蒜片炒香 ， 加入一勺豆瓣酱 ， 翻炒化开 ， 炒出红油 。
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7.再倒入冬瓜 ， 翻炒均匀 ， 加入一点红烧酱油调一下底色 。
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8.添入适量的清水开始调味 。
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9.加入少许食盐 ， 少许蚝油提鲜 ， 加入适量生抽 ， 几滴料酒 ， 少许十三香 ， 再加入少许白糖提鲜 ， 翻炒化开调料 ， 盖上锅盖 ， 改小火炖十分钟 。
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10.十分钟以后打开锅盖 ， 放入青红椒片 ， 翻炒几下 ， 开大火收一下汤汁 。
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11.出锅前勾入一点水淀粉 ， 使汤汁变的浓郁粘稠 。
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12.最后再加入一点芝麻香油 ， 翻炒均匀 ， 就可以关火起锅装盘了 。
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13.好了 ， 这道非常美味的红烧冬瓜就做好了 ， 看起来是不是很简单 ， 学会了就在家试试吧 。
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