糯米里加牛奶、鸡蛋，年糕这样做，不用揉面，有营养，而且更弹牙
又到了分享美食的时间呦！哈喽 ， 我是高兴 。 您的做饭小帮手！
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马上就是大雪节气啦！大雪正好是周日 ， 可以窝在家里吃一份“烫手”的烤年糕！今天分享的烤箱烤年糕外壳脆脆的 ， 里面的年糕也很有嚼头！烤年糕还有年年高升的好彩头哦！
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烤箱烤年糕需要的食材主料：鸡蛋1个、纯牛奶160克、淡奶油35克、糯米粉185克、无铝泡打粉3克 。
调味料：白砂糖40克 。
白砂糖的用量根据个人口味酌情添加即可！淡奶油是增加香气的 ， 没有可以不放哦！
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烤箱烤年糕的做法【第①步：调制面糊】
碗中打入1颗鸡蛋、加入160克纯牛奶、35克淡奶油 ， 将食材搅拌均匀 ， 刚开始搅拌的时候出现油水分离是正常的现象 ， 多搅拌一会儿食材就会融合啦！
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接着在碗中筛入185克糯米粉、40克白砂糖 ， 搅拌成均匀细腻的面糊 。
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再加入无铝泡打粉3克 ， 搅拌均匀 ， 烤年糕的面糊就做好啦！
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高兴的小窍门：
- 加入淡奶油可以让烤年糕的奶香味更浓郁一些；
- 糯米粉要过筛 ， 这样调出来的粉浆糊才会比较细腻 ， 不容易有颗粒残留；
- 加入无铝泡打粉可以让年糕的组织变得蓬松一些 ， 让年糕吃起来不硬 。
文章插图【第②步：烤箱烤年糕的时间、温度】
选择一个喜欢的模具 ， 在模具的底部铺上烘焙纸 。 将面糊倒进模具中 ， 稍微震动几下把多余的气体排出 。
文章插图烤箱提前预热5分钟 ， 将模具放进烤箱中 ， 180度 ， 烤40分钟 。
高兴的小窍门：
1.根据配料表的用量模具大小选择20cm的刚刚好！
文章插图2.模具的大小要根据面糊的多少来确定 ， 模具过小面糊不容易被烤熟 ， 模具越大烤出来的年糕越脆；
3.喜欢脆皮感觉明显的可以用稍稍大一点的模具 ， 做的薄一点 。
文章插图如何判断年糕是否烤熟？
用筷子插入烤好的年糕中 ， 筷子拿出来表面没有粘面糊就是烤好啦！
文章插图【品尝时刻】
【糯米里加牛奶、鸡蛋，年糕这样做，不用揉面，有营养，而且更弹牙】烤好的年糕用刀切分成块就可以吃啦！
文章插图切的时候你会听到“咔嚓、咔嚓”的声音 ， 外壳酥脆 ， 里面软糯又有嚼劲！
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