鱼香茄子煲，软烂入味，汤汁拌饭超下饭，开胃美食家常菜，超简单
鱼香茄子煲 ， 是非常开胃的家常菜 ， 香辣入味 ， 拌饭口感一级棒！
它的家常做法非常简单 ， 我们快来看看吧！
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用料
茄子3个 ， 肉末100g ， 小葱2根 ， 姜2片 ， 蒜3瓣 ， 小米辣2个 ， 豆瓣酱1勺 ， 老抽半勺 ， 生抽2勺 ， 陈醋1勺 ， 蚝油1勺 ， 糖1勺 ， 淀粉1勺 。
步骤
【鱼香茄子煲，软烂入味，汤汁拌饭超下饭，开胃美食家常菜，超简单】1、把茄子洗净 ， 切成段 ， 葱、姜、蒜、小米椒切成碎末；
2、先把老抽、生抽、陈醋、蚝油、糖、淀粉倒入小碗里 ， 再倒入半碗清水 ， 搅拌均匀；
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3、烧热炒锅 ， 倒入适量多一点的油 ， 7成热时 ， 放入茄子炸至边缘微黄 ， 盛出盘中控油；
4、锅里留少许底油 ， 倒入肉末炒出油和香气 ， 放入葱姜蒜末和小米椒末炒出香味来；
5、倒入豆瓣酱炒出红油 ， 放入茄子块 ， 翻炒上色入味 ， 倒入调好的酱汁 ， 煮几分钟 ， 汤汁浓稠就可以出锅啦！
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