挖笋的技巧图解，学会这6招，你也可以挖到冬笋
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冬笋是一道美味 ， 一般每年10月下旬就能挖到 。 可挖冬笋不是每个人都能挖到的 ， 毕竟冬笋是长在泥土下面 。 没有技术的外行人 ， 就算拿着锄头一天忙到晚 ， 也未必能挖到一两根冬笋 。 那么 ， 挖冬笋有什么技巧呢？农夫身处竹乡 ， 对于挖冬笋可是从小就实践的 ， 虽然与村里的挖笋高手比差远了 ， 可也掌握一些心得技巧 。
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一、选对竹子自然生长的竹园是会分大小年的 ， 只有大年的竹园才能挖到笋子 ， 如果在小年的竹园里挖笋 ， 那只能是给园主当义务工松竹园了 。 竹子的大小年很简单 ， 就是一个大年就必须会有一个小年 ， 这是因为大年长了很多笋子 ， 消耗了竹子的养分 ， 这一点与兰花开花有点类似 。
大年竹的特点就是竹叶非常浓绿、茂密 ， 感觉像是人为施了很多肥料一样 。 那些竹叶枯黄、开花的竹园千万不要去浪费时间与体力了 。
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二、踩土凡是地下生长的根茎类 ， 都有一个特点 ， 喜欢疏松透气又肥厚的土壤 ， 冬笋也不例外 。 只有在这样的土壤下 ， 挖到的笋子才肥壮 。
进竹园后边走边踩 ， 不要忽视了那些落叶很多的地方 ， 往往会出大笋子的 。 尤其是在土质比较硬的竹园 ， 如果踩到一块松软肥厚的地方 ， 那么就是出笋的最佳位置了 ， 这是根茎类植物趋气性、趋水性和趋肥性的特点 。
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三、看竹龄大年竹也有不同的竹龄 ， 竹龄决定这根竹子的笋生长离母竹的距离 ， 新竹出笋较近而老竹则远 。 一般挑选3年前的竹子最好 ， 这种竹子出笋多而且壮 ， 出笋距离不远不近 ， 常常会一鞭子挖出一长串的笋 。
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四、掏老沟老沟是指上一个大年时 ， 人们挖笋顺过的竹鞭沟（挖笋时找到一条竹鞭是会顺着挖的） ， 这条沟子通常被落叶和冻土覆盖两年以上了 ， 这里的土质最疏松 ， 保湿性也非常好 ， 常常会出大笋子 。 掏老沟时一定要轻 ， 否则就可能将冬笋挖烂了 。 我曾经在一条长3米左右的竹鞭老沟里 ， 一连串挖出10根冬笋 。
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五、烂笋坑前一个大年时 ， 有些竹笋是不有长大成竹的 ， 它们会在泥土中腐烂 ， 这就会形成一个个的烂笋坑 。 有经验的挖笋人 ， 在山上会寻找烂笋坑 ， 从这下锄头通常是不会空手了 。 而且从烂笋坑下寻到的竹鞭 ， 顺着掏肯定还不止一根笋 。
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六、斩笋当锄头扒开冬笋的嫩黄头时 ， 不要急于将它挖起 ， 要先将笋子周围的泥土清理干净 ， 看清竹笋与竹鞭的结合处再用锄头斩下 ， 不然笋肉会被挖烂很多 。
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【挖笋的技巧图解，学会这6招，你也可以挖到冬笋】以上也只是好摄农夫自己在挖冬笋时总结的一些心得体会 。 如果还有其他的问题 ， 欢迎在评论区留言 。
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