莫师傅的红烧牛肉面，真的是很难挑出来一个肉末，据说一年方便面的产量，那头牛只是受了一点皮外伤，哈哈，开个玩笑，其实那一袋方便面才3块钱，哪有肉的成本，现在市面上的牛肉还是比较贵的，别说某师傅了，就一个正常的牛肉面馆20多一碗，才几块肉啊，所以说最实惠的吃法，就是自己动手在家做！
【 解馋|秒杀某师傅的红烧牛肉面，“他”来了，家里日常解馋必备！】
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【今日美食】：红烧牛肉面
【所需食材】：牛肉500g、面条适量、八角2个、生姜1块、桂皮1块、香叶2片、小茴香1勺、生抽适量、耗油适量、老抽适量、干辣椒少许
【烹饪过程】：
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步骤1
准备好所有食材：牛肉500g、面条适量、八角2个、生姜1块、桂皮1块、香叶2片、小茴香1勺、生抽适量、耗油适量、老抽适量、干辣椒少许
锅中放入足量的清水，加入适量的料酒。
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步骤2
牛肉开始焯水，牛肉冷水下锅，冷水下锅能很好的去除血水、去腥。
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步骤3
牛肉煮出的大量浮沫用勺子撇去倒掉。焯水到牛肉变色，再关火挺一分钟即可。
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步骤4
牛肉控水捞出，捞出以后用清水反复冲洗干净。
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步骤5
牛肉清洗好转放入高压锅，放入香料，桂皮、八角、香叶、小茴香。
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步骤6
进去25分钟基本上就软烂了，用筷子戳一下就知道了。具体时间还是根据牛肉块的大小。
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步骤7
牛肉汤要倒出来保存好，因为只是牛肉的原汤，一会用来做面汤特别香。
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步骤8
牛肉稍微放凉切大块。我比较喜欢大块吃，比较过瘾。具体多大还是根据个人喜好，这个无所谓。
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步骤9
生姜切片，起炒锅放入少量底油，下入姜片爆香。
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步骤10
加入干辣椒炒出香味。
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步骤11
再放入切好的牛肉翻炒。
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步骤12
加一点刚才的牛肉汤。
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步骤13
加入耗油、生抽、老抽和胡椒粉调味。翻炒均匀，让牛肉入味。
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