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美美的蒜香蒸鲈鱼就可以享用啦。
三
食材：
新鲜鲈鱼1条、姜3片、葱1颗、蒸鱼豉油30克、料酒10克、盐适量、花生油40克
做法：
1、首先备齐所有的清蒸鱼食材。
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2、把鲈鱼的内脏清洗干净，用自来水冲洗干净，注意一定要把鱼肚里面的血液和杂质洗净。
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3、取一个盘子把切好的葱和姜放到上面。
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4、把冲洗干净的鲈鱼铺到盘子上面。
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5、在鱼身上浇上料酒来去除鱼的腥味，再撒上适量的盐腌制一下，这样蒸出来的鱼更入味。
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6、把葱叶用牙签划成细丝后，用盐水浸泡一会儿。
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7、在鱼的身上用刷子蘸少许食用油涂抹一下，这样在蒸鱼的过程中鱼就不会发干。
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8、把收拾好的鲈鱼放到蒸烤箱里面，开启清蒸鱼模式。
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9、把蒸好的清蒸鱼从蒸烤箱取出来，把浸泡好的葱丝码放在蒸好的鲈鱼身上。
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10、沿着盘子的四周浇上蒸鱼豉油。
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11、锅中烧热花生油后，直接从头到尾浇到鲈鱼身上。（一定要把油热到冒烟的那种，这样口感会更好）
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12、享用鲈鱼之前用勺子把盘子里的鱼汤舀起来淋到鲈鱼身上。
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小贴士
用来清蒸的鱼建议不要超过太大，一般1斤左右的鱼蒸8分钟生熟刚刚好，肉质最嫩，不要怕鱼不熟而长时间蒸制，否则鱼肉太干发柴就不好吃。
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