肉质鲜嫩骨刺少的鲈鱼，还没有其他鱼的那股“泥土腥味儿”，因此受到很多家庭的欢迎，成为餐桌上常见的菜式。鲈鱼的做法最常见的就是清蒸了，原汁原味又鲜嫩爽滑，今天给大家分享3种清蒸鲈鱼的做法，步骤很详细哦，学会了换着花样吃吧！
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一
鲈鱼1条、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、盐适量、蒜适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、姜粉适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量
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1、鲈鱼清洗处理干净。
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2、调入料酒、胡椒粉、姜粉、盐腌制。
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3、葱姜蒜铺底。
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4、放入蚝油、蒸鱼豆豉等调味品。
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5、注意鱼肚放入调料。
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6、把鱼放在调料上。
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7、放笼屉，根据鱼的大小设置蒸制时间。
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8、油锅放入花椒和大料粒小火炸出香味，滤去花椒和大料粒，放入葱姜蒜炸出香味。
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9、把花椒料油趁烫浇在蒸鱼上即可。
小窍门：
腌制鱼的时候，注意鱼肚也放一些调料或者在鱼上斜划上几刀。
【 骨刺|鲈鱼肉质鲜嫩骨刺少，最适合清蒸了！这3种做法，你一定要试试~】二
今天要给大家分享的是蒜香清蒸鲈鱼的做法，简单零失败，鲜嫩美味。
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食材：鲈鱼、葱、姜、蒜、剁椒、油、盐、蚝油、糖、酱油、料酒。
1、鲈鱼一条洗净备用。
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2、葱姜蒜备用。
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3、鲈鱼处理干净改刀装盘，抹入料酒，放入葱丝姜片腌制十分钟。
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4、葱姜蒜切碎，放入剁椒用热油淋入，加糖，盐，蚝油，酱油拌匀。
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5、鲈鱼上蒸锅蒸六七分钟。
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6、取出倒掉蒸鱼的水，挑出葱姜。
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7、放入调制好的蒜汁。
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8、继续上蒸锅蒸六分钟左右。
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9、放入葱丝用热油淋入激出香味。
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