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?调韭菜馅，调料放得越少越好，只放两样就够了，饺子鲜香美味

饺子 ， 中国人几乎都爱吃 ， 就连一些外国人也对饺子念念不忘 ， 可见饺子的美味程度 ， 现在日子过得越来越好了 ， 饺子成了我们日常的主食 ， 想吃了就吃 ， 不受时间限制 ， 不用非要等到过年过节 。 尤其天气冷了 ， 饺子更是招人喜欢 ， 刚煮好的饺子热气腾腾 ， 吃着好舒服 ， 不管馅料是什么 ， 只要调的味道好 ， 都好吃的不得了 。
?调韭菜馅，调料放得越少越好，只放两样就够了，饺子鲜香美味文章插图
说到馅料 ， 大多数人都爱吃肉馅饺子 ， 各种肉类搭配蔬菜可以做成美味的饺子馅 ， 都很受欢迎 ， 不过说到素馅饺子 ， 只有韭菜鸡蛋馅最受欢迎 ， 它能和肉馅饺子并列 ， 饺子馆里除了各种肉馅饺子就是韭菜鸡蛋馅饺子了 。
韭菜馅饺子看着朴素 ， 却非常好吃 ， 韭菜的鲜和鸡蛋的香完美的融合在一起 ， 简直是绝配 ， 我特别喜欢吃韭菜鸡蛋馅 ， 胜过肉馅饺子 。
?调韭菜馅，调料放得越少越好，只放两样就够了，饺子鲜香美味文章插图
韭菜馅饺子虽然平平无奇 ， 但还是有不少人做不好 ， 做出来的味道不好吃不鲜美 ， 如果你也做成了这样 ， 原因很简单 ， 一定是用错的调料！
有些人不管调什么馅 ， 都爱放一堆调料 ， 简单的认为调料越多做出来做香 ， 这么想是错的 ， 告诉大家调韭菜馅 ， 调料放得越少越好 ， 只放两样就够了 ， 饺子鲜香美味 ， 究竟哪些调料不能放 ， 哪些调料可以放呢？这方面十分讲究 。
?调韭菜馅，调料放得越少越好，只放两样就够了，饺子鲜香美味文章插图
这是因为韭菜本身是一种很鲜的蔬菜 ， 调料太多很容易盖住韭菜的鲜 ， 那么饺子就不会好吃 ， 所以快看看韭菜馅饺子具体怎么做 ， 分享一下最经典的韭菜鸡蛋馅的做法 ， 动手一起做吧 。
韭菜馅鸡蛋馅饺子
准备食材：韭菜、鸡蛋 、食盐、熟油或者香油、面粉
?调韭菜馅，调料放得越少越好，只放两样就够了，饺子鲜香美味文章插图
先将面团揉好 ， 取适量干面粉倒进干燥的面盆中 ， 加适量清水搅拌 ， 搅拌出大面絮后 ， 下手揉成光滑的面团 ， 盖上盖子醒面 ， 饺子皮要口感好 ， 醒面这步不能少 。
将韭菜摘净洗净 ， 放在菜篮里控水 ， 最好先甩几下再控水 ， 韭菜表面的水分越少越好 。
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鸡蛋打碗中加少量食盐 ， 鸡蛋液打好后 ， 炒锅烧热加食用油 ， 烧热到五成热时 ， 将鸡蛋液倒进锅中 ， 用筷子快速搅拌鸡蛋液 ， 关火盛出 ， 搅拌散热放凉 。
韭菜控水后 ， 切成韭菜碎 ， 放入大碗中 ， 倒进去适量熟油或者香油搅拌 ， 这么做可以避免韭菜出水 。
再将凉下来的鸡蛋倒进韭菜中 ， 撒入少许食盐调味 ， 这样韭菜鸡蛋馅做好了 。
?调韭菜馅，调料放得越少越好，只放两样就够了，饺子鲜香美味文章插图
然后快速将饺子皮做好 ， 将馅料包进饺子皮里 ， 下锅煮饺子 ， 从擀饺子皮到煮饺子这个过程尽量要速度快 ， 如果太慢 ， 饺子馅在皮内出水了 ， 会打湿饺子皮 ， 那么下锅后很容易破皮 ， 煮出一锅片汤 。
你学会了吗？调韭菜馅 ， 调料放得越少越好 ， 只放两样就够了 ， 这两样分别是食盐和油 ， 因为韭菜特别鲜嫩 ， 不需要再用别的调料增香提鲜 ， 像生抽、蚝油不能用 ， 还有五香粉、十三香类调味料更不能用了 ， 会使饺子馅味道很怪 。
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另外要记住两个细节 ， 韭菜要提前清洗控水 ， 不能洗好了就切 ， 控水这步特别关键 ， 还有韭菜切好后 ， 一定要用油搅拌 ， 而不是先放食盐 。


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