1把平菇，1块豆腐，简单的家常菜，味道营养不输大鱼大肉平时没事家里就爱弄平菇吃，它是市场上常能看到的食物，吃在嘴里能感受到它软嫩的口感，几块钱的价格但有着丰富的营养和口感。它含有的微量元素比较高，常吃它不光不缺营养元素，还能促进骨骼和大脑的发育，不管是小孩还是老人，平时常吃它都能增加免疫力，对他们的健康也有不错的效果。多吃些平菇可以舒筋活血，促进消化等多种好处。
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就用家里这些平常的食材，搭配起来就能做出美味可口的佳肴，而且它的营养含量绝对不比鱼和肉差。想要用平菇制作美食，可以把它和豆腐在一起烧菜，平菇味道本身就比较鲜美，而且豆腐炒菜容易入味，就算没有肉也是下饭的好菜。家里要是有平菇的话，不妨试试这样做菜。
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【平菇烧豆腐】首先准备好平菇和北豆腐，然后准备调味用的油、盐、蚝油还有红烧酱油和水淀粉，还有提味的尖椒、葱姜蒜这些食材。
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1. 先把平菇的根部都给剪去，然后用清水洗干净，把洗干净的平菇撕成适当大小的长条，留着备用。
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2. 北豆腐先把它从中间给对半切开，然后在给它切成1厘米以内的厚片，等着其他食材准备后做成美食。
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3. 把尖椒、葱姜蒜都给洗干净，然后把尖椒的籽给剔除干净，不然尖椒会太辣。然后葱姜蒜都给切成适当的大小。
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4. 准备一个锅，锅中加水然后把它烧开，等水烧开后放入平菇焯水，等到平菇焯软后就可以给它沥干水分盛出来。平菇在做菜之前先焯水，就是想要把平菇中的杂质和木屑清理干净，这样吃着干净口感也会好。
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5. 焯好平菇后，另外准备个锅烧热加油，油热后把切好的豆腐片依次放到锅中煎，煎至豆腐两面都是金黄色后，把豆腐片盛到盘子中待用。
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6. 锅中倒油加热，油热把切好的葱姜蒜都倒入锅中，炒出香味后把焯好的平菇倒入锅中，给它来回均匀的翻炒。
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7. 平菇炒一会后把煎好的豆腐放入锅中，然后倒上半碗水，然后在锅中加入蚝油、盐调味，加点红烧酱油好上色。放盐的时候注意蚝油也有咸味，放的时候少放些，等到锅烧开后在烧个2分钟左右，好让菜更好的入味。
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8. 最后把准备好的尖椒倒进去翻炒，然后把淀粉兑成水淀粉，倒入锅中勾个芡，把火调成大火然后均匀的翻炒，等到芡汁变得浓稠以后把或关掉，菜盛出来就是到美味可口的佳肴。
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不管是豆腐还有平菇都是比较常见的食材，而且它们的价格都是几块钱一斤，两者搭配做个美食就是如此的下饭，而且它的营养含量也高，不管什么样的人都适合吃，家里不知道吃什么，就可以做这道美食吃哦！【烹饪小贴士】：1. 平菇要挑选那种贝壳或者扇形状的，菌类食物要看菌盖的状态，平菇要是新鲜，菌盖的边缘会向内包裹着，跟个小伞一样周围都非常的整齐，没有任何开口的迹象。2. 平菇要选择那种白色或者浅黄色，夏天温度高它要比冬天生长的周期长，那它的颜色就会比较深一些，但不管是口感还是营养价值都没有差别，就是颜色深的平菇多少会有点老，吃起来的口感会没有嫩平菇的口感好！【文案编辑】目海居璇
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