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教你香煎鸡胸肉的做法，肉质软嫩不发柴，比买的鸡排好吃，真香( 二 )


教你香煎鸡胸肉的做法，肉质软嫩不发柴，比买的鸡排好吃，真香文章插图
——烹饪小贴士——【教你香煎鸡胸肉的做法，肉质软嫩不发柴，比买的鸡排好吃，真香】 今天和大家分享的这道“香煎鸡排” ， 味道焦香略带甜味 ， 外酥里嫩 ， 无论是口感还是味道都相当的不错 ， 看上去就让人胃口大开 。 大家要是学会了 ， 就可以在家制作 ， 如果家人在家中就可以美美地品尝这道美食 ， 是不是很幸福呢？喜欢的赶紧试一试吧！就是制作的时候要注意这个关键点 ， 才能保证煎好的鸡排好吃不柴 。
（1）鸡胸肉的挑选 。 鸡胸肉要挑选新鲜的 ， 自然光泽无异味 ， 肉质紧实 ， 如果看见外皮松散 ， 这种鸡胸肉多数放太久 ， 或没保存好 。 闻一闻 ， 新鲜的鸡胸肉有正常的肉腥味 。 如果有异常的味道 ， 说明已经变质 。
（2）腌制鸡胸肉要注意 ， 因为鸡胸肉厚实 ， 难入味 。 所以要把鸡胸肉对半切开 ， 一个鸡胸肉变成二块 。 这样煎出来的鸡排也焦香鲜嫩 ， 十分味美 。
（3）鸡胸肉切开后 ， 要用刀背拍打鸡胸肉2遍 ， 肉质就会变得疏松 ， 这样鸡胸肉可以很好地吸收调料味道 ， 同时口感也变得比较嫩 。
（4）鸡胸肉要腌制10分钟以上 ， 但是不要超过半个小时 ， 因为长时间的腌制会加速蛋白质的分解 ， 让鸡胸肉失去营养 。
（5）煎鸡胸肉不能用旺火 ， 容易外皮焦糊 ， 肉还没熟 。 最好用不粘锅来煎更省油 ， 吃的时候也不会像油炸的那样油腻 。
（6）煎完后 ， 放点水焖一会 ， 这样鸡胸肉就会变得多汁 ， 吃起来口感也会更好 。
以上内容是我和大家分享的“香煎鸡排”的做法 ， 希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿 。 欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留 ， 我会每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ， 小猫万分感谢 ， 如果您喜欢小猫的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是小猫继续努力的动力！感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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