今日美食分享，送你24款经典小菜，有空做几道，味道美美哒( 五 )
煎烧豆腐
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材料：豆腐 1块、鸡蛋 2个、海米 适量、葱姜蒜 适量、淀粉 适量、酱油 2匙、蚝油 2匙、花椒油 少许、辣椒油 少许
做法：
【今日美食分享，送你24款经典小菜，有空做几道，味道美美哒】1、海米用水洗净 ， 控干水分 。 豆腐买完放冰箱冷藏2个小时 ， 控干水分 。 葱姜蒜切好 。
2、豆腐切成厚薄均匀的片 。 豆腐片两面沾上淀粉 。
3、放鸡蛋液中两面蘸一下 。 锅中油热后 ， 小火慢煎 。
4、煎至两面焦黄 ， 略硬实些 。 直至全部煎好 。
5、锅中加点油 ， 爆香葱姜蒜 ， 加海米炒香 。
6、加蚝油、酱油、花椒油、辣椒油炒一下 。 没加盐 ， 咸度已够 。
7、加适量水煮一下 。 加豆腐片煮一会 ， 煮至汤汁煎干关火 。
捞汁什锦
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材料：黄瓜 紫甘蓝 金针菇 胡萝卜 蒜 青红椒 白糖 盐 六月鲜特级酱油 味达美清香米醋
做法：
1.金针菇焯熟 ， 控水 。
2.其余蔬菜处理成丝 ， 放入盘中
3.热油少许炝香蒜末等 。
4.酱油 ， 米醋 ， 糖、盐 ， 水混合成调味汁 ， 倒入什锦菜中 ， 拌匀即可 。
芙蓉丝瓜
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材料：丝瓜250克、蛋清3个、红椒30克、盐、淀粉、鸡精、食用油适量即可 。
做法：1、丝瓜去皮洗净后切成块 ， 红椒切块 ， 再把蛋清加适量盐、淀粉加水调好备用 。
2、锅里入油烧至六成熟 ， 加入蛋清炒至固体 ， 盛出待用 。
3、过洗净后放入油烧至六成熟 ， 放入丝瓜、红椒炒至八成熟 ， 把之前炒好的蛋清放入一起炒 ， 再加入鸡精、盐炒匀 ， 然后用水淀粉勾芡 ， 盛出装盘即可食用 。
鱼香杏鲍菇
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材料：杏鲍菇 1-2根 ， 蒜瓣 2-3粒 ， 生抽 一大勺 ， 料酒一大勺 ， 醋 一大勺 ， 糖 一大勺 ， 剁椒 20g ， 生粉 15g；
做法：1.将调料生抽、料酒 ， 醋、糖、生粉混合调匀；剁椒用刀剁细碎；
2.将剁碎的剁椒加入到调料汁中 ， 搅拌均匀备用；杏鲍菇洗净 ， 切细长条；
3.锅中烧开水 ， 放入杏鲍菇条焯水半分钟后捞出；捞出的杏鲍菇条放在冷水里冲一下 ， 沥干水分备用；
4.另起干净的锅 ， 放入适量的食用油 ， 爆香蒜瓣；加入杏鲍菇条煸炒至表面微微金黄；根据杏鲍菇的量 ， 加入适量的鱼香汁 ， 炒匀即可；
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