家常焖茄子就得速度快！加1个番茄，几分钟就能做成的美味
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【家常焖茄子就得速度快！加1个番茄，几分钟就能做成的美味】做家常菜的时候 ， 我们其实就惦记一件事 ， 就是又快又好吃 ， 今天咱们用一个茄子一个西红柿 ， 做出快捷方便的家常焖茄子 。
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这道菜之所以用一个西红柿 ， 是因为和西红柿搭配起来 ， 茄子不容易变黑 ， 同时给这道菜一点酸甜的口感 ， 接下来我们开始操作 。
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1.取出长条紫茄子两根削去外皮 ， 然后切成长条再切成丁 ， 放在盆中备用 。
在切好的茄子上放一勺食盐 ， 再加入少量清水然后翻匀 ， 这样即可防止茄子氧化变黑 ， 还使茄子更容易入味 。
准备西红柿一个 ， 去蒂切成块 。
大蒜拍扁、大葱切丁 ， 放一起备用 ， 小葱一根切成葱末备用 。
2.食材准备好以后把茄子过油炸一下 。
锅内烧油 ， 茄子下锅前把茄子控干水份 ， 加入生粉裹拌均匀 。
待油温升至六成热时倒入茄子 ， 炸制一分钟 ， 等到茄子熟透把茄子捞出 ， 沥干控油 。
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3.锅内留底油开始烹饪
油热以后先倒入葱蒜爆香 ， 炒出香味后放入豆瓣酱 ， 炒出豆瓣酱的红油后倒入西红柿 ， 炒出西红柿的红汁 ， 再加入适量的番茄沙司 ， 翻炒均匀 。
然后加入一点清水 ， 倒入炸好的茄子 ， 开大火把水烧开后换小火 ， 开始调味 ， 加入生抽提鲜、加入一勺食盐、一勺鸡粉、一勺白糖 ， 继续翻炒化开调料以后 ， 盖上锅盖 。
小火焖煮两分钟 ， 汤汁收至粘稠后即可出锅 ， 最后撒上一些小葱花作为点缀 。
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味道鲜美做法快捷 ， 家常菜就是唯快不破 。
关注阿飞 ， 每天都有简单又实用的家常菜供您参考 ， 我们下期见！
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