青菜，是人们日常生活中不可缺少的食物之一，它可以提供人体所必需的多种维生素，以及其他营养成分。平时多吃青菜好处很多，除了补充营养成分之外，还有一些功效和作用。
文章插图
青菜大家都喜欢吃，几乎每一餐餐桌上都会有的菜。青菜的烹饪方法很简单，很多人都会炒，但是炒出来的青菜却“不尽人意”，不是发黄就发黑，看起来非常没有食欲。
文章插图
平时大家炒青菜，都是等油锅一热，青菜直接下锅。其实这样做是不对的，也容易炒出发黄的青菜，我们平时炒青菜，不管什么青菜，青菜下锅炒前都应该多加一步，这样炒出来的菜叶绿的发亮。我们一起来看看多加哪一步呢？
文章插图
炒青菜前，都应该把青菜清洗干净，青菜容易隐藏虫卵，所以大家在清洗时一定要多注意。青菜清洗完，千万不能直接下锅，应该多加一个步骤，把青菜放入稀释过的柠檬水浸泡。青菜放到柠檬水中浸泡，可以使青菜炒后颜色更加碧绿，更加有色泽。
文章插图
浸泡好后，用清水冲洗一遍，沥干水分。起锅烧油，放入一些大蒜爆香，可以闻到大蒜香味后，把青菜放入锅中爆炒。炒青菜的火候也很重要，炒青菜时，火要是很小，炒出来的青菜容易发黄或者发黑，所以应该开最大火，让青菜快速炒熟，放入适量的食盐，搅拌均匀。这样清脆、绿的发亮的青菜就炒好了。
文章插图
这样炒出来的青菜，不仅看起来有食欲，而且吃起来非常的清脆爽口。你们炒出来的青菜发黄吗？试试这个方法，保证你炒出来的菜叶绿的发亮，跟饭店大厨炒出来的青菜没有什么区别。
推荐阅读
- 腌腊八蒜，别只会放醋，加上一点“它”，脆爽开胃，2个小时变绿
- 38元酱大骨，为啥店越来越少？用餐者：“玩套路”，不倒闭才怪
- 草莓为什么不能给孩子吃？理由有很多但都说不通
- 要做麻辣烫界的星巴克，杨国福凭什么？
- 不管煎什么鱼，下锅前做好这2步，鱼皮完整，不破皮也不粘锅
- 为什么茅台等酱香型酒用白瓷瓶装而其他香型的酒用玻璃瓶？
- 饭店的炒伊面为什么那么好吃，主要是多了这一步
- 没有什么是上汤豆腐煲解决不了的
- 不管拌啥饺子馅，记住3放3不放，保证鲜嫩多汁，饱满油润，特别香
- 夏天多吃此菜，加上香菇一炖，鲜香嫩滑，我家每周吃三回，太下饭