怎样在晚上发面早上用？学会冷藏发酵法，烙发面饼层层酥脆还暄软
嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是一道“发面饼” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。
导语：冷藏发酵法怎样做？教你做法 ， 晚上发面早上蒸 ， 烙饼层层酥脆暄软家里有老人和小孩 ， 多吃发面的食物易于消化和吸收 ， 所以我家的早餐和主食也多会选择以发面为主 ， 发面馒头、发面饼等都是我家常会做的 ， 做发面的食物需要很长的时间 ， 将面醒发好 ， 做好的面食才会更加暄软好吃 ， 早餐的时间往往比较紧张 ， 我们便可选择用冷藏发酵法 ， 在晚上发面早上用 ， 不管做发面饼亦或是蒸馒头都行 ， 下面我便会将冷藏发酵法的方法以及发面饼的做法详细分享给大家 ， 早餐想吃发面的食物也不用担心会浪费时间 。
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千层发面饼的做法：备用食材：面粉100克 ， 酵母粉1克 ， 食用油2勺 ， 白芝麻1勺；
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制作过程：第一步 ， 面粉放入在和面盆中 ， 酵母粉1克放入小碗中 ， 先用30度的温水将其融化 ， 静置一会让发酵粉发挥活性 ， 酵母水分次少许倒入面粉中；
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第二步 ， 将其揉成一个光滑的面团 ， 用保鲜膜包裹好 ， 在室温下静置20分钟 ， 然后放入在冰箱冷藏室过夜发酵 ， 第二天早上将发酵好的面团取出来；
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第三步 ， 稍微回下温 ， 准备一个小碗 ， 放入2勺面粉 ， 加上2勺食用油混合拌匀 ， 成油酥 ， 在案板上撒上一层干面粉 ， 面团放在案板上 ， 无需揉搓 ， 直接用擀面杖擀开；
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第四步 ， 将面团擀成一个长方形薄面片 ， 用手将油酥涂抹在面片上 ， 均匀一些 ， 再均匀撒上少许食盐 ， 用刀从上往下切6刀 ， 将切好的面片一块一块叠起来 ， 捏住收口；
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第五步 ， 稍微按压下 ， 擀成四方块 ， 表面撒上白芝麻 ， 静置松弛20分钟 ， 放入平底锅中 ， 小火将两面煎金黄色 ， 发面饼就做好了 ， 出锅 。
小编总结：层次分明且色泽金黄的发面饼 ， 仅是看着就觉得好吃 ， 这发面饼在早餐吃是很不错的选择 ， 配上一碗粥 ， 无需下饭小菜也能吃得香 ， 其实想要用冷藏发酵法做早餐并不难 ， 大家将其中的小技巧和步骤统统掌握好 ， 早餐做发面也能蓬松暄软 ， 吃着美味 ， 这款发面饼用对了方法 ， 吃着外酥内软 ， 即使放凉了也不会发硬 ， 新手朋友也是可以轻松就搞定 ， 这样的发面饼相信你吃一次也能爱上 。
烹饪小技巧：1、冷藏发酵法怎样做？学会1招 ， 在晚上将面和好 ， 先在室温下松弛一会 ， 再放入冰箱冷藏室发酵 ， 注意冷藏室的温度不可太高或者是太低 ， 保证在2-4度的温度就可以 ， 第二天发酵好的面团 ， 记得要先回下温再进行后续的操作；
2、想要面发好 ， 酵母粉用温水融化后 ， 记得要静置一会 ， 让发酵粉可以发挥活性 ， 这样的面团便会蓬松暄软 ， 油酥的制作面粉和食用油按照1：1的比例 ， 用生油便可 ， 油酥中可以直接加上食盐 ， 喜欢五香的还可搭配点五香粉；
3、想要饼子层次分明 ， 记得做饼胚的手法要掌握好 ， 在饼胚上粘白芝麻的时候 ， 如果不好粘 ， 可以撒上一点点水 ， 烙饼的时候油可以稍微多一点 ， 饼更好吃 。
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