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好吃下饭的14道特色菜，看着流口水，上桌后抢着吃！( 四 )


4.倒入包菜 ， 快速翻炒 。
5.包菜炒软后 ， 倒入适量盐 ， 生抽 ， 和醋 ， 醋要沿着锅边浇 ， 让醋被锅的热气激发出来 ， 才好吃 。
6.翻炒拌匀后 ， 关火 ， 装盘 。
干锅土豆鸡肉
好吃下饭的14道特色菜，看着流口水，上桌后抢着吃！文章插图
材料：土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒
做法
1、土豆洗净去皮切薄片 ， 蒜薹切段 ， 鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下 ， 蒜粒去皮切片 。
2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟 ， 倒入蒜片 ， 干辣椒翻炒 。
3、把土豆片 ， 蒜薹回锅 ， 加入蚝油 ， 盐 ， 胡椒粉翻炒均匀转入干锅 ， 加热上桌即可！
豆酱半煎煮小黄花
好吃下饭的14道特色菜，看着流口水，上桌后抢着吃！文章插图
材料：
黄花鱼1尾、蒜苗15克、辣椒1根、芹菜10克、香菜5克、花菇片3片、姜10克、蒜蓉8克、鱼高汤500cc、普宁豆酱20克、鱼露5克、糖少许、绍兴酒少许、香油少许、玉米粉适量
做法：
1. 黄花鱼刮鳞、去鳃洗净后两面画刀 。
2. 将蒜苗、辣椒、花菇片、姜切条 ， 芹菜切段备用 。
3. 取一锅加入橄榄油将黄花鱼煎至8分熟后取出 ， 锅子洗净擦干后再倒入些许橄榄油爆香姜条、蒜蓉、花菇条、辣椒条、普宁豆酱及绍兴酒 。
4. 倒入鱼高汤后以鱼露、糖调味再放入黄花鱼盖上锅盖以小火闷煮至全熟 。
5. 打开锅盖放入蒜苗及芹菜 ， 并以些许玉米粉稍作勾芡淋上香油起锅 。
6. 放上香菜摆盘即可 。
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