五谷为养：嘴巴动“粗”身体好( 二 ) 现代人生活舒适、物资富裕

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荞麦是近年来大行其道的“超级食物” ，富含人体所需的完整营养素，包括9种氨基酸、纤维素、维生素B及E ，以及多种矿物质。荞麦还含有对人体健康非常有益的多酚抗氧化剂芦丁和槲皮素，可以有效发挥抗菌消炎、保护心血管健康、降低胆固醇等作用。但是对荞麦过敏的特殊体质人群则要小心食用。

相比白芝麻，黑芝麻含更高的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质。另外，黑芝麻还含有人体必需脂肪酸Ω-6和芝麻素（一种高效抗氧化剂），能够有效增强免疫力和保护肝脏。经常食用黑芝麻还有助于保持头发乌黑，黑芝麻丰富的维生素E和亚油酸也有美肤养颜功效。

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【五谷为养：嘴巴动“粗”身体好】图片来源：图虫创意

薏仁俗称薏米，不但纤维素含量高，而且还富含多种重要的维生素和矿物质，例如维生素B群、硒、铜等。另外，薏仁也是低热量、高纤维的五谷杂粮，对于调节胆固醇和血糖都有很大帮助。薏仁富含抗氧化物质，有助于消炎以及抵抗老化。大部分人都可以食用薏仁，但对麸质敏感或患有乳糜泻者则不适宜。

五谷为养：嘴巴动“粗”身体好( 二 )