鲜虾怎么去除虾线？掌握3点，轻松取出保持虾肉完整，操作很简单
虾的味道鲜美 ， 营养价值很高 ， 它含有丰富的蛋白质 ， 而且极易被人体吸收 ， 是给老人和孩子补充营养非常好的食品之一 。 虾虽然好吃 ， 但虾肉里面的虾线却十分让人头疼 ， 如果不处理干净 ， 吃起来会让人感到牙碜 ， 影响我们食用美味 。 那么 ， 怎样才能把虾线取出 ， 还能保持虾身的完整呢？下面 ， 就和大家来聊一聊关于虾线的这些事 。
『鲜虾去除虾线的方法』【鲜虾怎么去除虾线？掌握3点，轻松取出保持虾肉完整，操作很简单】去除虾线的方法有很多 ， 我们平时在家里取虾线 ， 有哪些简单实用的方法呢？主要如下：
- 1、【牙签取线法】在虾的背部中间 ， 用牙签在靠近虾壳的位置插入 ， 把虾线挑出来 ， 然后用手轻轻把虾线完整地拉出 。
- 2、【开背取线法】用剪刀在虾头与虾身的连接处开始 ， 沿虾脊把虾的背部剪开 ， 注意不要剪得太深 ， 然后从剪开处把虾线取出 。
- 3、【剥壳取线法】直接把虾头和虾壳剥掉 ， 然后在虾头与虾身的连接处找到虾线头 ， 用手轻轻地拽出 。
文章插图『鲜虾为什么要去除虾线』虾线是虾的消化系统 ， 本身对人体无害 ， 但是会残留一些未消化的杂质 ， 不小心吃到嘴里会让人感到牙碜 ， 有种吃沙子的感觉 。 因此 ， 去除虾线会让我们吃起来更加的卫生 ， 口感更好 。
在虾的腹部也有一条黑黑的细线 ， 它也需要去除吗？其实 ， 在虾腹部的黑线不是虾线 ， 而是虾筋 。 虾筋是虾的运动神经 ， 掌管着虾的运动 ， 受热后会蜷缩 ， 所以煮熟的虾是弓着身子的 ， 造型比较好看 。 因此 ， 虾腹部的黑线是不需要去除的 。
文章插图『鲜虾还需要怎么清理』我们在家里烹饪鲜虾时 ， 想要吃起来安全放心 ， 除了要去除虾线之外 ， 还需要注意：
- 1、【去除虾枪】虾枪即虾头部的尖刺 ， 它容易在吃的时候扎到人 ， 尤其是小孩子 ， 所以我们需要用剪刀把它剪掉 。
- 2、【去除虾须和触足】虾头部的须子和腹部的触足清洗不干净时 ， 会残留一些杂质 ， 吃起来口感不好 ， 所以需要用剪刀去除 。 另外 ， 把虾须和触足剪掉 ， 也会让我们在吃的时候比较方便 。
- 3、【开背取虾线】取虾线最好采用开背的方法 ， 这样不仅可以去除虾线 ， 而且还会让虾在烹饪的过程中更加地入味 。
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