糯米我们都知道具有非常好的营养。糯米除了有很好的健脾和胃的作用，还能治愈我们的食欲，有得时候胃口不是很好的时候，糯米就是一个不错的方法。下面就给大家介绍一个关于糯米不错的吃法。蛋皮包糯米饭准备食材：糯米，干香菇，猪肉，鸡蛋，青豌豆，豆腐干，淀粉，面粉，榨菜适量，大葱，黄豆酱，适量生抽，蚝油，料酒，精制盐，食用油。
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制作方法：1.把以上的食材准备好，提前把糯米放在水里给泡好，大约泡上4个小时。然后干香菇也用温水泡好。然后把泡好的糯米用清水在冲洗干净。2.准备好蒸锅，在蒸屉上铺一张纱布，然后把洗好的糯米平铺在上面，然后用筷子在上面插上一些孔。让糯米容易熟一些，然后把盖上盖子，用大火烧开，蒸大约40分钟，把糯米蒸熟。3.然后将猪肉洗干净，切成猪肉片，再切成粗条，最后切成小颗粒，放进碗里。然后准备调味，在放肉的碗中放入少许盐，料酒去腥，1勺生抽，搅拌均匀，然后腌制上十分钟。然后将豆腐干切成小颗粒放一旁备用。把泡好的香菇同样洗干净，沥干水分，切成小颗粒装入碗中。然后切榨菜，加入碗中，这样加入榨菜后吃起来更开胃些。把葱切成葱花，装入碗中备用。4.起锅烧油，油热后，放葱花炒出香味。把腌制好的猪肉颗粒倒入锅中，等猪肉炒的变了颜色。把清洗好的青豌豆，以及切好的配菜一起倒进来，快速翻炒均匀。放入1勺蚝油，1勺生抽，1勺黄豆酱，继续翻炒。
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最后加入1碗清水，超过食材就可以了，盖上盖子，焖煮十分钟。然后我们来调一个淀粉水，取一个碗，放入2勺淀粉，2勺面粉，加一点清水，搅拌均匀。淀粉水可以浓稠一些，这饼会结实一点。然后取一个碗，打入鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散备用。等配菜熟了，开大火收一下汁，然后装入碗里备用。5.等锅里的糯米饭蒸好了以后，先盛出来让它们凉一下。然后准备平底锅，在底部刷上一层油，在把刚调好的淀粉水倒进锅中，转动锅，让它们摊成一个圆饼状。等圆饼的表面凝固了，把鸡蛋液倒进来，继续转动锅，使鸡蛋液均匀摊在饼上。等鸡蛋液凝固了以后，在翻一面，关火。把刚才蒸好的糯米饭放在在鸡蛋皮上面，最后把炒好的配菜也放在在糯米饭上，用铲子按压一些。然后在锅边放一些油。然后关火。
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这样我们的糯米饭就能出锅了，在上面撒上一些葱花，还可以用刀把它切成小块。这样蒸出来的糯米饭外面的蛋皮焦香又脆，里面的糯米软糯咸香，真的是太好吃了。
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