用最简单的食材做出的美味，用最少的调料还原食材本身，大家好，这里是美玲食记
今天的广东，终于入冬成功，早上的气温让人瑟瑟发抖，晚上寒风呼呼，听到外面冷风吹过那种萧瑟的声音，顿时觉得冬天的美好，就停留在这干净的空气当中。
这么冷的天气，广东的进补汤品正式拉开帷幕，之前说过我们广东的汤会根据节气来来慢慢调整，之前气温不太低，进补适宜清润平补慢慢过渡到滋补，那么有什么好的食材可以推荐呢？
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在广东有个习惯，就是入冬后，鸡是作为滋补食材来做汤，会搭配一些党参黄芪，别以为是药材，其实是药食同源的好食材哦！每周喝几次，手脚不冰冷，人也暖和多了。为了冬天煲汤作准备，在入冬前，我特意找了朋友在深山里种的党参回来，喜欢鲜党参比干品味道更清甜，而且吃起来更嫩。
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熬汤的时候，食材在锅里翻滚溢出的香气，还会飘满整个屋子，这种香气有一种味道，这是家的味道。小时候妈妈说这种食材生吃也能吃，还甜甜的，还特意让我尝了尝，果真是甜的，没有其他药材的苦涩味，自从那次后，我就记住了党参的味道，也喜欢上党参煲汤的味道。
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新鲜党参很多人都还没有见过，刚收到的时候，还带着一身的泥土，粗粗壮壮的，样子也不好看，但是用清水清洗干净后，露出来一身的嫩黄色，不小心擦伤表皮，还会溢出奶白色的汁液，这是党参活性成分，碰到手还黏黏糊糊的，遇到氧气就会变黑色氧化，所以收到的时候会看到表面上出现很多黑色的，不是坏掉的，清洗干净就能煲汤。
新鲜党参的做法其实跟干品一样，只是新鲜的味道更浓一些，用量大概100-200g就足够，吃起来还鲜嫩，原汁原味，真的很不错呢，大家喜欢的话，也可以买一些来尝尝哦。
下面我介绍一下怎么做这个汤吧，喜欢的朋友可以收藏一下，一起做来尝尝。
鲜党参煲鸡汤
主要食材：新鲜党参200g，鲜鸡半只，黄芪20g
配料：玉米1条（可用新鲜淮山代替），姜片
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做法：
1、党参清洗干净泥土，黄芪提前浸泡30分钟，玉米切小块，鸡肉砍小块，沥干水分备用，姜片切小块。
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2、热锅后，放姜片预热锅，不用放油，锅里翻炒至水分干了，鸡皮上会有一些油煎出鸡油，不再翻动，继续加热1分钟。
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【 鲜品|天冷了，炖鸡汤加一鲜品，味香味浓，甘甜滋补，手脚暖和不冰冷】3、然后把所有的食材一起加入，倒入适量开水后，盖上锅盖大火烧开，烧开后会有油脂，最好撇一下油，如果不介意的话，可以不撇，因为冬天也会需要一些油脂来保持能量哦！烧开后小火炖煮45分钟就可以了。新鲜党参不需要煮太久的哦！
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最后调一下味道加入适量食盐就可以了，一碗香浓味醇，甘香四溢的鲜党参鸡汤就做好了，味道还特别浓，每一口都能感受到那种新鲜的口感。
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烹饪小贴士：
1、如果不想要汤多油脂的话，可以把鸡皮去掉，焯水后再煲汤的话，汤会更清澈
2、鲜党参的用量，一家人分量大概200g就足够了，不要贪多哦
3、有感冒，上火症状的朋友不适合喝党参汤哦。
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