想吃戚风蛋糕，在家做。不塌陷不回缩。绵软细腻，孩子超喜欢。
想吃戚风蛋糕 ， 在家做 。 不塌陷不回缩 。 绵软细腻 ， 孩子超喜欢 。
每次家里买的蛋糕 ， 基本上蛋糕先吃完 ， 奶油还剩着 。 最少的一个6寸小蛋糕在一般的店里都要小一百 。 自己在家做 ， 好吃又实惠 。 做法分享给大家：
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戚风蛋糕
【食材】：6个鸡蛋 ， 半杯白糖、1勺白醋 ， 半杯玉米油 ， 半杯纯牛奶 ， 1.5杯低筋面粉 。
【步骤】：
1、将6个鸡蛋打碎 ， 用分离器将蛋黄和蛋清分离 。
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2、蛋黄中倒入半杯玉米油 ， 半杯纯牛奶 ， 1.5杯低筋面粉搅拌成无颗粒粘稠状备用 。
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3、蛋清中加1勺白醋 ， 半杯白糖分三次倒入 ， 有白色气泡时分别第二次和第三次加入白糖 。 用打蛋器进行搅拌 ， 搅拌至呈倒三角状态即可 。
注意：搅拌的时候一定要朝着一个方向搅拌 。 这个过程有点费时大概需要30分钟左右 。 用电动打蛋器会快点 。
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4、将搅拌好的蛋黄液倒入蛋清液中搅拌均匀 。 蛋糕模具中放入吸油纸 ， 将蛋糕液倒入蛋糕模具中（七分满即可） 。 再轻轻的从上往下垂直的震两下 ， 排出蛋糕液中的大气泡 。
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【想吃戚风蛋糕，在家做。不塌陷不回缩。绵软细腻，孩子超喜欢。】5、烤箱预热后 ， 将戚风蛋糕放入烤箱180度上下火烤30分钟 。
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6、烤好的蛋糕取出倒扣冷却放凉后 ， 将蛋糕和模具分离即可 。 蓬松暄软 。 绵软细腻 。 喜欢的朋友不妨可以试试 。
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厨房小贴士：
1、蛋清中加入白醋 ， 可以去除蛋清的腥味 。
2、烤好的戚风蛋糕 ， 放凉后再脱模 。 蛋糕不坍陷不回缩 。
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本文由厨房美食美客原创 ， 每天分享美食食谱 。 喜欢的朋友可以点关注 。 谢谢大家！
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