大家好，虾皮是我们日常生活中，特别常见的一种小海鲜干。虾皮的做法有很多，我们可以用来煲汤，甚至是可以直接炒着吃，都是可以的。它可以大幅度增加菜，或者是汤的鲜味，从而提升菜的口感。
虾皮并不是大虾的皮，而是一种特殊的小毛虾，将其晾晒干以后制作成的虾干。虾皮它的营养是非常高的，富含钙钾，碘，镁，磷等，多种矿物质元素，以及丰富的维生素a，等营养元素。
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【 钙含量|家里吃虾皮的快看看，老渔夫无意说漏嘴，买错等于扔钱，长见识了】1、如果你是一个身体缺乏矿物质的朋友，就可以多吃虾皮。虾皮汤里面的钙含量，是营养物质元素最高的，相比于很多物质的时候，虾中的钙含量，都是它们的好几倍，甚至是几十倍。所以虾皮便宜，且营养高，我们一定要多吃。
家里有老人和小孩子的朋友，我们就可以多给他们做上一些，钙含量高的美食。因为老人小孩子身体中的钙含量需求量会很高，这个时候的虾皮，就能起到很好的补钙作用，能强健骨骼。
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2、但是，当我们在购买虾皮的时候，市场上所能买到的虾皮，种类有很多。面对这些虾皮的时候，要如何去购买才能买到最好的呢？今天，就让我来给你分享一些知识吧，这是一位老渔夫无意间说漏嘴的告诉我的，希望能对大家有用。
一、看颜色
在买虾皮的时候，虾皮主要有两种颜色，一种是黄色的一种是白色的。黄色虾皮大多数是由东海虾制作出来的，它里面富含的虾青素高，所以将其晒干以后，颜色就会呈黄色。
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而白色虾皮，大多数是采用渤海虾制作而形成的。虾肉中所富含的虾青素比较少，所以制作成虾皮以后的颜色会发白。所以这两种虾，它们的营养物质，其实都是差不多的，只是颜色有一定的区别。
如果你遇到的虾皮颜色，看起来很黄或者是有些暗沉的话，那这样的虾皮就要注意了。这样的虾皮，大多数是制作了很久的，很多可能已经变质，要不就是被硫磺熏过，最好别买。
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2、闻一闻
在买虾皮的时候，要记得去闻一闻虾皮的味道，因为市面上有些虾皮是不良商家用化学物质漂白以后，再贩卖的。这些虾皮，虽然看起来很好，但是闻起来会有刺激性，这样的虾皮最好别买。
3、捏一捏
在买虾皮的时候，记得用手去捏一捏虾皮，看一看虾皮是否是很湿润的，湿润的虾皮，就别买了。虾皮越干燥，就越适合购买，买回家以后，更有利于保存。
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4、尝一尝味道
在买虾皮的时候，记得挑选一两个虾皮尝一尝味道，如果虾皮盐分太重的话，那这样的就别买了。这是主要原因是由于商家为了提高虾皮保存时间，就会往虾皮中大量加入食盐，以此来防止其变质。这样做虽然能提高保存时间，但是会破坏虾皮中的营养。
最后要告诉大家一点的是，虾皮在食用之前，一定要记得简单的淘洗一下。因为虾皮虽然看似干净，但是在他们表面，其实是有很多和细菌、杂质的，简单淘洗一下，吃起来会更干净。
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小贴士：
好了，今天的知识分享就到这里了，有关虾皮的知识分享，我这里还有更多如果你想学习更多知识的话，记得关注我，改天有空我将教大家，做上一道虾皮美食。
如果你那里有更多知识分享，是我不懂的，也不了解的话，可以为我们分享一下。
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