好吃到停不下来的葱香黑芝麻花卷#南北面点大不同#
文章插图
今天用易小焙南方馒头自发粉做了葱香黑芝麻花卷 ， 松软好吃葱香四溢 。这款自发粉做面食特别容易成功 ， 不需要使劲揉面团 ， 简单的醒发就能做出满意的成品 ， 就算是没什么厨艺惊艳也能做的非常成功 。
By 禾小荷 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 易小焙南方馒头自发粉 200克
- 水 120克
- 黑芝麻 10克
- 盐 2克
- 小葱 1棵
文章插图1、食材
文章插图2、面粉和水放入碗里 。
文章插图3、揉成面团略微松弛5分钟 。
文章插图4、趁这个时间做油酥 ， 黑芝麻和少许面粉放在碗里 ， 加入少许盐和五香粉 ， 再放入烧热的油 ， 拌匀就是油酥 。
文章插图5、小葱切成末待用 。
文章插图6、面团擀成长方形的面片 。
文章插图7、上面抹上一层油酥 ， 再撒上葱末 。
文章插图8、卷起来成为一个卷 ， 平均切成12段 。
文章插图9、两段一组摞起来 ， 做6个花卷 。
文章插图10、两个大拇指把摞起来的两段捏着拉伸 ， 使层次露出来 ， 两头捏紧压在最下面 ， 整理一下使层次更好看 。
文章插图11、全部6个花卷都做好了 。
文章插图12、蒸屉上垫上油纸 ， 把花卷胚子放上去 ， 盖上盖子醒发30分钟 。
文章插图13、花卷明显变大了不少 ， 可以开始蒸了 。
文章插图14、大火上汽后蒸8分钟 ， 关火后再焖3分钟就可以出锅了 ， 松软好吃 。
文章插图【好吃到停不下来的葱香黑芝麻花卷#南北面点大不同#】15、看着就松软 。
文章插图16、成品
文章插图17、成品
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