风干
通过自然风干这种祖祖辈辈传下来的形式 ， 将上糖的花生酥从高温柔软的形态冷却到酥香的状态 。
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切块
通风后冷却的花生酥不应长时间的放置在外面 ， 这样容易影响口感 。 经过一段时间的冷却后 ， 花生酥就会被切成方便食用的小块放置到包装袋中 。
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制作完成的花生酥在外观上 ， 平整光滑 ， 四边刀口整齐无毛茬 ， 无碎末 ， 花生分布均匀；口味上 ， 香甜 ， 酥松脆 ， 无异味；色泽上 ， 晶莹、微黄、透亮 。
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