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1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。4、鸡块表面微黄后放入料酒、酱油、盐、少许白糖调味，再加入板栗。5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右，然后大火收干水分，撒入葱段即可。
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