新手增强自信心的柚子茶！上桌秒光盘
文章插图
冬天 适合喝蜂蜜柚子茶 清嗓子 润肺 只要时间够 就能成功 简单易操作 详细教程
By 涩涩的紫苏很完美
用料
- 柚子 1个
- 蜂蜜 500g
- 黄冰糖 150g
- 清水 600ml
文章插图1、先用盐搓洗一下柚子皮表面 搓洗可以久一些 然后清水洗掉盐粒 切开
文章插图2、每张柚子皮都需要把白色的部分切掉 只剩下最外这层柚子皮肉 选皮肉较厚的柚子更好 我用的是红肉蜜柚
文章插图3、处理好的柚子皮 对半切然后卷起来切细丝 用冷盐水浸泡15分钟 再用热水焯一下 过冷水 重复焯三遍 热水我没有更换 只更换了冷水
文章插图4、焯水后的柚子皮 放一旁备用
文章插图5、浸泡的时候可以将果肉准备好 一个柚子我剩下三掰左右没放完
文章插图6、先用水把黄冰糖融化 期间不断搅拌 防止粘底
文章插图7、黄冰糖融化成细颗粒状 就可以把柚子皮放进去了 等柚子皮稍微变透明 就可以下果肉 我这里怕不够冰糖 就又加了一些 大家可以根据自己口味添加
文章插图8、大火煮开 我这款锅不溢锅 所以一直盖着小火慢熬了有10分钟
文章插图9、气泡开始变多 20分钟后的样子 这时候汁水还是很多 用刮刀搅拌还是能感觉到水份
文章插图10、我就转了大火 全程边熬边搅拌
文章插图11、搅拌又20分钟后的样子 即已经过了40分钟 汁水明显蒸发了许多 搅拌的时候能感觉到浓稠 继续大火也没关系 边搅拌
文章插图12、又过了10分钟 可以转小火 搅拌到这个状态 里面的糖变成糖浆 明显浓稠 代表柚子茶已经完成 且糖色也变深
文章插图13、找一个干净无水无油的容器 装着凉凉 等完全冷透 颜色还会深一些 回糖 这时候可以装到密封罐里 一层柚子膏 一层蜂蜜 每天拿出来热水冲泡就很好喝啦 其他果酱的方法也是这样 可以变着花样 做柠檬膏等
小贴士注意观察状态 稀就大火 浓稠就转小火 全程不断搅拌
柚子的营养功效中医认为 ， 柚子果肉性寒 ， 味甘、酸 ， 有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红 ， 广橘红性温 ， 味苦、辛 ， 有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子 ， 含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等 ， 另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等 。 功效与橘核相似 ， 主治疝气；柚叶 ， 含挥发油 ， 具有消炎、镇痛、利湿等功效 。
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