做皮蛋瘦肉粥，就用此方法来煲粥，又香又滑，学会都能开店了( 二 )
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第四步：将皮蛋切小丁 ， 切一些细细的姜丝 ， 一起加入煮好的白粥锅中 ， 盖上锅盖焖煮10分钟 。
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第五步：最后将腌制好的里脊肉倒入锅中 ， 用汤勺不断的搅拌 ， 可以让里脊肉熟得更快一些 。
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肉丝变色后 ， 即可关火了 ， 加入一些胡椒粉、小葱碎 ， 搅拌均匀后即可食用了 。 这样一碗鲜香四溢的皮蛋瘦肉粥就做好了 。
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——老井说——1、腌肉的时候盐可以稍微多一些 ， 或者直接用腌制好的咸肉也是可以的 ， 这道粥的咸味主要是从腌肉中来的 。
2、米可以选用香味更佳的东北粳米 ， 油性更大 ， 更适合熬粥 。
3、如果最后要加胡椒粉 ， 胡椒要提前用一点水化开 ， 否则入锅以后会结块 ， 很难化开 。
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厨艺有限 ， 多多指教 ， 吃好玩好 ， 明天见 。
【做皮蛋瘦肉粥，就用此方法来煲粥，又香又滑，学会都能开店了】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 和你一起分享这个世界 。
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