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冬天吃很滋润，营养丰富好吸收，超简单的十六道美味的家常菜( 三 )


7.煎5分钟左右 ， 把排骨推一边 ， 中间油中倒入大蒜 ， 小米椒 ， 炸出香味 。
8.翻炒后淋入豉油 。
9.根据排骨的咸味 ， 再加入一点精盐和白糖 。
10.炒匀后下青椒 ， 洋葱粒 。
11.翻炒约1分钟 ， 洋葱断生出香味后关火 ， 美味即成 。
酸辣红烧鱼
冬天吃很滋润，营养丰富好吸收，超简单的十六道美味的家常菜文章插图
用料:酸菜30克 ， 镜鱼1条 ， 葱姜蒜若干 ， 辣椒2个 ， 料酒1勺 ， 酱油2勺 ， 盐鸡精适量
做法
食材：
1、镜鱼 ， 切块 ， 最好是切大一点的 。
2、葱姜蒜切片备用
3、酸菜 ， 是上次做酸菜鱼剩余的
4、青红椒切圈备用酸辣红烧鱼 酸菜别只做水煮了的做法 步骤1
腌鱼：料酒 ， 姜去腥 ， 少许盐和胡椒粉腌制20分钟备用
20分钟后 ， 把姜片挑出不用 ， 放2勺淀粉（根据鱼的大小 ， 我这个一斤半） 。 搅拌均匀备用
热锅凉油 ， 把鱼放入煎一下备用
锅留底油下葱姜蒜和酸菜炒香
加大概500ML的水
把鱼放入 ， 大火红烧 ， 大概8分钟
待汤汁浓稠放入辣椒圈 ， 翻炒均匀 。
再根据个人口味调味即可
凉拌鱼片
冬天吃很滋润，营养丰富好吸收，超简单的十六道美味的家常菜文章插图
材料：草鱼1000克 ， 胡萝卜100克 ， 鸡蛋清30克 ， 香菜10克 ， 植物油15克 ， 姜5克 ， 花椒5克 ， 盐4克 ， 淀粉5克 ， 白砂糖3克 ， 味精2克 。
做法：
1.将草鱼收拾干净 ， 剔骨 ， 取鱼肉切片 。 放入碗中 ， 倒入鸡蛋清、淀粉 ， 少许水 ， 抓匀 。
2.放入沸水锅中煮浮即捞 ， 晾凉 。 胡萝卜洗净 ， 切丝 。
3.香菜择洗干净 ， 切段 。
4.锅中倒入油烧至六成热 ， 放入花椒炒香 ， 捞出花椒不要 ， 制成花椒油 。
5.将胡萝卜丝、姜丝、香菜段撒在熟鱼片上 ， 加入花椒油、盐、白酒、味精 ， 拌匀即可 。
蒜蓉粉丝蒸香菇
冬天吃很滋润，营养丰富好吸收，超简单的十六道美味的家常菜文章插图
用料 :香菇 9朵， 粉丝 一扎的四分之一， 大蒜 一个 ，辣椒 3个， 盐 一勺半， 生抽 一勺， 蚝油 一勺， 白糖 一勺 ，葱花 两根 ，油 适量
简单好吃的 蒜蓉粉丝蒸香菇的做法
1、准备好洗干净的香菇和泡软的粉丝 ， 将蒜米、指天椒?用拉蒜器全部拉成泥
2、锅中水开放入一勺盐 ， 下入香菇煮三分钟 ， 捞出待凉十字横竖切刀
3、热锅放油 ， 倒入蒜蓉辣椒 ， 加半勺盐 ， 一勺白糖 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 一点点水小火炒香（也可以直接用热油淋好蒜蓉）
4、将泡好的粉丝摆在香菇上 ， 加入蒜蓉 ， 上锅水开大火蒸五分钟 ， 焖两分钟
5、蒸好取出洒上葱花 ， 淋上蒸鱼豉油 ， 浇上热油即可！
爆炒羊肝
冬天吃很滋润，营养丰富好吸收，超简单的十六道美味的家常菜文章插图
用料
羊肝、青椒3两羊肝、细长条青椒2个泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒2根泡椒、一块泡姜、4根大葱、4瓣蒜、
白酒1勺郫县豆瓣、半勺白酒、老抽酱油、花椒、味精小半勺老抽酱油、花椒15粒
做法
三两羊肝炒之前切溥片 ， 用半勺白酒、一勺郫县豆瓣、小半勺老抽酱油和小半勺色拉油拌勻腌制5分钟；
大葱、（切段）泡椒、泡姜、蒜、青椒切片备用；
大火坐锅放油（多点） ， 油热八成放入花椒炸香 ， 倒入羊肝翻炒半分钟再倒入切片的泡椒、泡姜、大葱、蒜、青椒继续爆炒3分钟左右断生 ， 加味精拌勻起锅装盘 。
蒜末尖椒炒卤肉
冬天吃很滋润，营养丰富好吸收，超简单的十六道美味的家常菜文章插图
用料
主料卤肉300克尖椒150克


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