家宴不知道吃什么，这14道硬菜可以参考一下，好吃又有面儿( 四 )
猪肉炖粉条
文章插图
食材：五花肉1000克、宽粉条、红烧酱油2汤匙、特级酱油1汤匙、料酒2汤匙、葱10克 、姜10克、蒜3瓣、花椒10粒、八角2个、干辣椒2个、冰糖2汤匙、食盐5克
做法：
1、准备好所需食材 ， 将五花肉切成2厘米左右的块 。
2、锅加水 ， 五花肉冷水下锅 ， 水开后将肉块焯透 ， 打去浮沫 ， 捞出待用 。
3、锅加油烧热 ， 下入冰糖化开小火熬制糖色 ， 待冰糖变深色 ， 起小泡时 ， 下入五花肉炒制上色,下入五花肉翻炒上色 ， 加入葱姜蒜 ， 花椒 ， 八角 ， 干辣椒炒出香味 。
4、加入开水 ， 没过肉面 ， 在加入红烧酱油和特级酱油 ， 料酒 ， 大火烧开 ， 改小火炖40-50分钟 。 加入宽粉条 ， 盐 ， 继续将宽粉条炖熟即可 ， 盛出装盘 。
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