黑钻天使吐司魔鬼蛋糕 蛋糕和吐司完美搭配
文章插图
今天做一款超级好吃 ， 又超级好看的黑钻天使吐司魔鬼蛋糕 ， 就是可可蛋糕和北海道吐司的完美结合！这个搭配真是无敌了！ 今天做两个的量！
By 一颗小柠檬
用料
- 北海道吐司：
- 高筋面粉 275克
- 液体 180克
- 食盐 2克
- 酵母 3克
- 白砂糖 35克
- 黄油 20克
- 可可蛋糕：
- 鸡蛋 7个
- 玉米油 60克
- 牛奶 75毫升
- 低筋面粉 80克
- 可可粉 20克
- 白砂糖 70克
- 白醋或柠檬汁 2滴
文章插图1、北海道吐司： 高筋面粉275g 液体180g（鸡蛋+淡奶油+牛奶+炼乳的总量） 食盐2g 酵母3g 白糖35g 黄油20g 可可蛋糕： 1.蛋黄糊（蛋黄7个?玉米油60g?牛奶 75g?低筋面粉80g?可可粉20g） 2.蛋白霜（蛋白7个?白糖70g?2滴白醋）
文章插图2、1.把吐司中除了黄油以外的所有材料加入面包机搅拌10分钟 ， 出粗膜后加黄油继续搅拌10分钟 ， 出手套膜！
文章插图3、2.把面团分为二份 ， 然后把面团擀成长方形卷起来！放入吐司模具中！
文章插图4、3.蒸烤箱选择发酵功能 ， 放进去发酵至原来2倍大
文章插图5、4.把可可蛋糕部分的牛奶和玉米油搅拌至乳化后 ， 加入其他蛋黄糊中的材料搅拌均匀备用！ 5.把蛋白霜材料全部放入厨师机打发至出小尖勾 。
文章插图6、6.把蛋黄霜和蛋黄糊翻拌均匀 ， 倒入发酵好的吐司上面！
文章插图7、7.烤箱选择165度烤40分钟 ， 预热好再放进去！烤10分钟后 ， 打开烤箱 ， 蛋糕表面划一刀 ， 继续烤！ 8.最后10分钟 ， 如果觉得表面很干 ， 可以盖一张锡纸哦！如果觉得不会就不用……
文章插图8、9.烤好后 ， 拿出来放凉 ， 凉了才脱模哦！ 10.切开超级好看哦！一口下去有蛋糕、有吐司的味道 ， 太美好了！
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