啤酒烧鸭腿，不用放一滴油哦就这么做，新手也能零失败
文章插图
啤酒和鸭腿是不是很搭呢 ， 试试就知道了 。
By kimchi就是泡菜
用料
- 鸭腿 2个
- 啤酒 1瓶
- 八角 2个
- 花椒 10粒
- 大葱 1/3根
- 姜 2片
- 香叶 2片
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 5克
- 盐 2克
- 鸡精（可选） 1勺
文章插图1、鸭腿两只清洗干净 ， 买来的鸭腿上一般都有处理不干净的毛 ， 清洗时要拿镊子拔干净 ， 剁成小块 。
文章插图2、平底锅中不用放油 ， 把带皮的一面朝下煎出油来 ， 再翻面煎一下尽量把能看见的油都煎出来 。
文章插图3、把煎好的鸭腿块换另外一个锅里 ， 锅里也不需要放油 ， 葱姜等调料放进去翻炒一会儿
文章插图4、加入生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 盐
文章插图5、倒入啤酒
文章插图6、一瓶啤酒差不多没过鸭肉 ， 大火烧开转小火慢炖 。
文章插图7、差不多20分钟就熟了 ， 汤汁也粘稠了 。
文章插图8、盛出来吃吧 ， 因为放了啤酒 ， 鸭肉吃起来不仅不腥还特别香嫩 。
小贴士鸭腿上的油比较多 ， 剁的时候可以去除一部分， 去不掉的可以放平底锅中煎出来 ， 这些油脂就不要了 ， 另起一锅不用放油 ， 加入调料做出来也很香 。
鸭腿的营养功效鸭子吃的食物多为水生物 ， 故其肉性昧甘、寒 ， 入肺胃肾经 ， 有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。
鸭腿的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食 ， 同食令人阴盛阳虚 ， 水肿泄泻 。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食 ， 否则会大伤人体中的元气 。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒 。
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