林洪的《山家清供》中直接传达了宋人的饮食审美观 。
这里的“清” ， 说的不仅仅要口味清淡 ， 还不能人为加入过多的调味品以扰乱食物本色的味觉体验 ， 而将观赏性花卉加入菜肴 ， 则能去腻增鲜 。
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在宋人看来 ， 生命本身就具有价值 ， 与外在评价无关 。
就如宋画 ， 大河山川是美的 ， 飞禽落叶也是美的 。
任何生灵都不应肆意践踏 ， 这是对生命的尊重 。
东坡先生曾一度身陷囹圄 ， 险遭杀身之祸 ， 出狱后他便不再杀生 ， 这不是为了修来世 ， 而是不想“有生之类”感受到自己切身体会过的对死亡的恐惧 。这种推己及人、由人及物的性情 ， 也是极为难得的 。
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一盏茶 ， 些许花馔 ， 再配上素色如烟的瓷器 ， 这般的简约和质感 ， 是宋人的日常 ， 更是他们心中的山水 ， 所有的柔美素雅 ， 也都被认真交付给了这一日三餐 。
民以食为天 。汪曾祺先生曾言“四方食事 ， 不过一碗人间烟火” ，从宋代美食“管中窥豹” ， 宋人生活的幸福指数一定是历代王朝之最 。
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