山药羊肉汤
山药羊肉汤
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（图片来源于网络）
材料：
山药150克 ， 羊肉200克 ， 姜15克 ， 枸杞子20克 ， 盐适量 。
做法：
1.羊肉洗净切成块 ， 山药去皮后切块；
2.姜切成片 ， 枸杞子泡发好；
3.锅中放入羊肉、山药、姜片 ， 再加入没过食材的水 ， 大火煮沸 ， 转小火慢炖至羊肉熟 ， 加入枸杞 ， 继续炖至羊肉软烂 ， 加盐调味 。
点评：
羊肉性温 ， 既能抗寒冷 ， 又可调脾胃 。 山药可为人体提供大量的黏蛋白 ， 有助预防心血管系统疾病 ， 防止动脉硬化过早发生 。 枸杞则有滋补肝肾、养血明目之功效 。 这款美食 ， 适宜冬季健康滋补 。
【山药羊肉汤】科普来源：
复旦大学附属金山医院营养科
张浩
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