大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。软糯Q弹的南瓜小圆子，加上营养丰富的酒酿，再来点糖桂花和红枣点缀，这口味简直是好吃到停不下来。酒酿南瓜丸子，看似是一道简单的甜品，却好吃得能让你把汤都一块儿干了！所需食材：南瓜半个、糯米粉、红枣若干、甜酒酿一罐、糖桂花适量、淀粉、冰糖制作步骤：第一步：南瓜（半个）洗净，去皮去瓤后切成薄片装盘，上锅蒸约15分钟，蒸至南瓜软烂后，关火取出；红枣对半切开
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第二步：倒出南瓜中多余的水分，然后把南瓜压成泥，尽量压的细腻一点
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第三步：准备适量的糯米粉，把压好的南瓜泥放进来并搅拌均匀，然后揉成细腻的面团
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第四步：在案板上撒上适量糯米粉，把揉好的面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子
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第五步：准备一个大盘子并在底部撒上一点糯米粉，然后把切好的小剂子在手心搓成一个个小圆子，再装入盘中
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第六步：锅中加水烧开，下入搓好的南瓜圆子，大火煮至圆子漂浮，然后用漏勺捞出，控干水分后过凉水（期间需要不断搅拌，防止南瓜圆子粘连）
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第七步：在锅中重新加入清水，放入准备好的红枣，然后倒入一罐甜酒酿，加入几粒冰糖和小半勺糖桂花，搅拌均匀并大火烧开，下入之前煮好的南瓜圆子，继续大火煮开
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第八步：在锅中加入适量水淀粉勾芡收汁，根据个人喜好，直至汤汁浓稠，然后就可以出锅啦
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制作关键点：1.一定要在盘子底上撒点糯米粉，再把搓好的小圆子放进来，不然容易粘连2.南瓜圆子下入锅中后，为了避免粘连，请注意搅拌3.整个制作过程中，甜度和浓稠度请根据个人口味酌情增减以上就是酒酿南瓜丸子的制作全过程了！圆子又软又糯，在糖桂花的点缀下，酒酿香得醉人！你也来试试吧！本期酒酿南瓜丸子的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月4日的视频制作，我们下期见。
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