面包超人日式红豆面包你这么做，比买的还好吃( 二 )
7、13. 将面团擀成薄饼 ， 挤入25克红豆馅 ， 包好后接口朝下稍按扁 。14. 将厚厚的圆饼放入汉堡模中 。 再将红色和黄色面团搓成每个约3克的小球 ， 放在图中位置 ， 稍压扁固定 。 我用的是直径约9.6cm ， 高约3cm的汉堡模 ， 如果没有汉堡模、挞模之类的模具 ， 可以直接放在不粘烤盘上 ， 上面再压一层烤盘来塑形就可以了 。
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8、15. 将模具放入烤箱中层 ， 设置发酵温度30度 ， 进行最终发酵约50分钟 。16. 在发酵好的面包表面盖一层防粘的油纸 ， 再压上一个稍轻的烤盘 ， 设置上下火同时加热170度 ， 烤18分钟左右 。
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【面包超人日式红豆面包你这么做，比买的还好吃】9、17. 烤好后取出晾凉 。18. 用隔水融化的黑白巧克力 ， 画出面包超人的各种表情即可 。
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10、成品图
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11、成品图
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12、成品图
小贴士1. 红豆馅也可以买袋装现成的来用 ， 某宝一搜就有 ， 但是一般口味偏甜 。2. 煮红豆的时候 ， 一开始不要放糖 ， 待煮熟捞出 ， 沥净水分后再放 。 生的红豆可提前用清水泡一天（夏天需冷藏） ， 更容易煮烂 。 红豆馅可以一次多做点儿 ， 没加糖之前的熟红豆可以用来做米饭 ， 加糖后的红豆馅可以冷冻保存 ， 或者做成红豆饼、豆包、糖水等 。3. 如果用汉堡模制作 ， 注意每个面团不要放入过多 ， 要让成品的顶部边缘呈圆角 ， 比呈直角的效果要可爱 。4. 我用的长帝厨师机带发酵功能 ， 如果是其他品牌不带发酵功能的厨师机 ， 第一次发酵要把面团放入发酵型或烤箱 ， 以28度 ， 湿度80%， 发酵1小时 。5. 如果是商用平炉烤箱 ， 上火210度 ， 下火180度 ， 烤12分钟左右 。
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